Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Piece//Piece Out, 1923-1929 W North Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 14. April 2025
29. Einhaltung von Varianzen/spezialisierter Prozess/HACCP
- Kommentare: Beobachtete Vakuumverpackungsmaschine vor Ort ohne HACCP-Plan. Der Manager wurde angewiesen, vor der HACCP-Zulassung HACCP-Pläne einzureichen und die Vakuumverpackungsmaschine aus dem Gebäude zu entfernen. Der Manager gab an, dass die Vakuumverpackungsmaschine nicht benutzt wurde. Vor Ort wurden keine Hinweise auf Vakuumverpackungen beobachtet. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005 Kein Zitat veröffentlicht.

32. Für spezielle Verarbeitungsmethoden ermittelte Varianz
- Kommentare: Es wurde keine Abweichung beim Vakuumverpacken beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, die Varianz zu ermitteln. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005 Kein Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe in der gesamten Anlage mehr als 20 kleine Fliegen beobachtet, auch in der Hauptküche, in der Nebenküche, im Barbereich und in der Brauerei. Der Manager wurde angewiesen, die Aktivität kleiner Fliegen zu minimieren. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov