Relatório de segurança alimentar: Peça/Piece Out, 1923-1929 W North Ave, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 14 de abril de 2025
29. Conformidade com variância/processo especializado/haccp
- comentários: máquina de embalagem a vácuo observada no local sem plano haccp. Instruiu o gerente a enviar planos de haccp e remover a máquina de embalagem a vácuo das instalações antes da aprovação do haccp. O gerente afirmou que a máquina de embalagem a vácuo não estava em uso. Não observou nenhuma evidência de embalagem a vácuo no local. Violação prioritária da fundação 7-38-005, nenhuma citação emitida.

32. Variância obtida para métodos de processamento especializados
- comentários: não observou nenhuma variação obtida para embalagem a vácuo. Instruiu o gerente a obter a variação. Violação prioritária da fundação 7-38-005, nenhuma citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 20 moscas pequenas em toda a instalação, inclusive na cozinha principal, cozinha secundária, área de bar e cervejaria. Gerente instruído a minimizar a atividade de moscas pequenas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a) citação emitida.

Fonte: chicago.gov