Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Popeyes Louisiana Kitchen, 2355 W Addison Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2355 West Addison Street, Chicago, 60618 Illinois, United States

Datum des Berichts: 22. Januar 2025
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Ich habe beobachtet, wie Mehl aus der Originalverpackung in einem Plastikbehälter für Zutaten ohne Etikett im hinteren Zubereitungsbereich aufbewahrt wurde. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle Lebensmittel, die nicht in der Originalverpackung sind, zu kennzeichnen und zu pflegen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde eine zerrissene/beschädigte und verschmutzte Gummidichtung an der Tür des begehbaren Kühlers im hinteren Vorbereitungsbereich in der Nähe des Spülbeckens eines Abteils beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die Dichtung zu reparieren oder auszutauschen und zu warten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete angesammelte Speisereste auf den Außenflächen der Regale in der begehbaren Kühlbox im hinteren Vorbereitungsbereich. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle Oberflächen, die keinen Kontakt mit Lebensmitteln haben, zu reinigen und sicherzustellen, dass sie glatt und leicht zu reinigen sind. Pflegen. (Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Kontakt kommen)

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Ich habe keinen überdachten Müllbehälter im Frauentoilettenraum beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, einen überdachten Müllbehälter für den Toilettenraum der Frauen bereitzustellen und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich Fett und Speisereste unter allen Kochgeräten im hinteren Zubereitungsbereich angesammelt haben. ---Ich beobachtete auch schmutzige Bodenabläufe unter der Spüle mit drei Fächern, der Eismaschine und der Spüle mit einem Fach im hinteren Vorbereitungsbereich. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, den gesamten Boden, den Abfluss und die Unterseite aller Kochgeräte zu reinigen und zu pflegen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass ein zertifizierter Foodservice-Manager zum Zeitpunkt der Inspektion kein Schulungszertifikat zur Sensibilisierung für Allergene hatte. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle zertifizierten Foodservice-Manager eine Schulung zur Sensibilisierung für Allergene erhalten und das Zertifikat jederzeit vor Ort aufbewahren.

Quelle: chicago.gov