Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Cozinha Popeyes Louisiana, 2355 W Addison St, Chicago, IL, EUA.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
2355 West Addison Street, Chicago, 60618 Illinois, United States
Data do relatório: 22 de janeiro de 202537. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observou a farinha de sua embalagem original sendo armazenada em uma caixa de ingredientes de plástico sem rótulo na área de preparação traseira. Instruiu a pessoa responsável a rotular todos os alimentos quando não estiverem em sua embalagem original e mantê-los.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou uma junta de borracha rasgada/danificada e suja na porta do refrigerador embutido na área de preparação traseira, perto da pia de um compartimento. Instruiu a pessoa responsável a reparar ou substituir a junta e fazer a manutenção.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou restos de comida acumulados nas superfícies externas das estantes no refrigerador embutido na área de preparação traseira. Instruiu a pessoa responsável a limpar e garantir que todas as superfícies sem contato com alimentos permaneçam lisas e fáceis de limpar. Manter. (superfícies de contato não alimentícias)
53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não observou nenhum recipiente de lixo coberto no banheiro feminino. Instruiu a pessoa responsável a fornecer um recipiente de lixo coberto para o banheiro feminino e mantê-lo.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou gordura acumulada e restos de comida embaixo de todos os equipamentos de cozinha na área de preparação traseira. --- também observou drenos de piso sujo embaixo da pia de três compartimentos, da máquina de gelo e da pia de um compartimento na área de preparação traseira. Instruiu a pessoa responsável a limpar todos os ralos do chão e embaixo de todo o equipamento de cozinha e fazer a manutenção.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou um gerente de serviços de alimentação certificado sem certificado de treinamento de conscientização sobre alérgenos no momento da inspeção. Instruiu a pessoa responsável a garantir que todos os gerentes certificados de serviços de alimentação recebam treinamento sobre alergenos e mantenham o certificado no local em todos os momentos.
Fonte: chicago.gov
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