Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Prime Fish, 8022 S Halsted Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

8022 South Halsted Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Datum des Berichts: 10. März 2025
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Es wurde kein Reinigungsverfahren eingehalten und Artikel gegen Erbrechen und Durchfall müssen bereitgestellt und aufrechterhalten werden. (Priority Foundation 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Das langsam ablaufende und undichte Rohr in der Wand des Handwaschbeckens muss im Vorbereitungsbereich repariert oder ersetzt werden.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete eine unsachgemäße Desinfektion von Mehrzweckutensilien bei 0, 0 ppm an einem Spülbecken mit 3 Fächern, beobachtete einen männlichen Mitarbeiter beim Abwaschen von Geschirr mit spritzender Seife in mehreren Pfannen am Waschbecken. Unter fließendem Wasser abspülen und ohne desinfizierende Utensilien auf das Geschirrregal stellen. Der Manager wurde zur ordnungsgemäßen Desinfektion der Utensilien angewiesen. (cos) (Priorität 7-38-025) (Zitat veröffentlicht)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter (Quetschflaschen, Shaker und Großpackung) müssen etikettiert werden, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden Hinweise auf etwa 100 oder mehr Mäusekot auf dem Boden entlang der Wandsockel aller Kochgeräte, Gefriertruhen, Spülbecken mit 3 Fächern, Zubereitungstischen und Regalen an der Servicetheke beobachtet. Muss den Kot entfernen, die Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, am oder nach dem 10.03.25 einen Schädlingsbekämpfer mit der Wartung der Räumlichkeiten zu beauftragen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Am Handwaschbecken neben dem Lebensmittelregal muss ein Spritzschutz angebracht werden oder das Gestell aus dem Bereich entfernt werden.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Bewährte Kleidung, die in den Regalen für Lebensmittel aufbewahrt wird, muss entfernt und ordnungsgemäß, fern von Lebensmitteln, aufbewahrt werden.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Wischtücher müssen bei Nichtgebrauch in einer Desinfektionslösung von Schneidebrettern und Zubereitungstischen aufbewahrt werden.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: richtig gelagert, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Das Messer muss zwischen Wand und Holz über der Spüle mit 3 Fächern entfernt und ordnungsgemäß aufbewahrt werden.

45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: Kunststoffartikel müssen mit aufrechten Griffen aufbewahrt werden, um eine Kontamination zu vermeiden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Der Deckel der Gefriertruhe im hinteren Vorbereitungsbereich muss von Rost befreit werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Der beschädigte Deckel der hinteren Gefriertruhe muss repariert oder ausgetauscht werden, damit er einwandfrei funktioniert. Für Spülbecken mit 3 Fächern müssen Spülbeckenverschlüsse mitgeliefert werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Muss abgenutzte und entkernte Schneidbretter reparieren oder ersetzen, um einen guten Zustand zu gewährleisten.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Bei der Spüle mit 3 Fächern muss die festgestellte Abdichtung im Spülbecken ganz links entfernt und mit lebensmitteltauglicher Versiegelung abgedichtet werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Eis aus allen Tiefkühltruhen auftauen. Muss Fett und Speisereste von Radständen und Beinen aller Geräte und des Wandmesserträgers entfernen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: muss fleckige Deckenplatten im Vorbereitungsbereich reparieren oder ersetzen, lose und fehlende Wandsockel in den Vorbereitungs- und Spülbereichen. , Loch in der Wand hinter der Wand der Tiefkühltruhen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine Schulung für Mitarbeiter zur Lebensmittelhandhabung bereitstellen und aufrechterhalten muss.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen aus dem Bericht #2592965 4/17/24 wurden nicht behoben- #47 -4-101. 19: Der Deckel des Fettabscheiders an der Spüle mit 3 Fächern muss Rost entfernt werden. #49 - 4-601. 11 (c): muss Fett und Speisereste von Grilltischen, Friteusenschränken, gebrauchten und unbenutzten Kühlgeräten und Lagerregalen entfernen. #55 -6-201. 13: muss kaputte und beschädigte Bodenfliesen reparieren oder ersetzen, wo nötig. #56 -6-501. 14: muss Schmutz entfernen, der sich von Filtern und Dunstabzugshauben der Kochgeräte angesammelt hat. (Priority Foundation 7-42-090) (Zitat veröffentlicht)

61. Zusammenfassungsbericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: Es wurde kein zusammenfassender Bericht angezeigt und für die Öffentlichkeit sichtbar. Zu diesem Zeitpunkt wurde eine neue Zusammenfassung veröffentlicht. (Vorrangige Stiftung 7-42-010 (b) (Zitat veröffentlicht)

Quelle: chicago.gov