报告人
8022 South Halsted Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
报告日期：2025 年 3 月 10 日5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何清理政策程序，必须提供和维护用于呕吐和腹泻的物品。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须修理或更换准备区域水槽旁的排水缓慢和墙上漏水的管道。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到在 3 个隔间的水槽中对 0. 0 ppm 的多用途餐具消毒不当，观察到男性员工在水槽的几个平底锅里用喷出的肥皂洗碗。在自来水下冲洗并放在盘架上，无需消毒器具。指示经理对餐具进行适当的消毒。(cos)（优先级 7-38-025）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（挤压瓶、奶瓶和散装容器）贴上标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，所有烹饪设备、冷冻柜、3 个隔间的水槽、准备桌、服务柜台搁架单元的墙底沿着地板上有大约 100 只或更多的老鼠粪便。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 25 年 3 月 10 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在食物储存架旁边的水槽处提供防溅罩，或者将架子从区域移开。
40。个人清洁
-评论：观察到的存放在食物储存架上的衣物必须以适当的方式移除并存放在远离食物的地方。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时必须将擦拭布存放在砧板和准备桌上的消毒液中。
44。餐具、设备和床单：正确 储存、干燥和处理
-评论：必须从 3 个隔间水槽上方的墙壁和木头之间取出刀子，并以适当的方式存放。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：必须将手柄直立存放塑料磨损以防止污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除后方准备区域冷冻柜盖上的铁锈。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换后置冷冻柜上损坏的盖子才能正常维修。必须为 3 个隔间的水槽提供水槽塞。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换磨损和有凹痕的砧板才能正常维修。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到的最左侧水槽内的 3 个隔间水槽内的填缝剂必须拆下并提供食品级填缝剂以进行密封。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须解冻所有冰柜中的冰。必须清理所有设备、壁刀架的轴座和支腿上积聚的油脂和食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换准备区域弄脏的天花板瓷砖，准备/洗碗区域的墙底松动和缺失。，冷柜墙后面的墙上有洞。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到不得为员工提供和维护任何食物处理人员培训。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前报告中的核心违规行为 #2592965 4/17/24 未得到纠正-#47 -4-101。19：必须清除 3 个隔间水槽的隔油池盖上的铁锈。#49-4-601。11 (c)： 必须清理烧烤桌、油炸柜、二手和未使用的冷却器、储物架上积聚的油脂和食物残渣。#55 -6-201. 13：必须在需要时修理或更换破损和损坏的地砖。#56 -6-501。14：必须清理烹饪设备过滤器和抽油烟机上积聚的碎屑。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：观察到没有显示摘要报告，也没有显示可供公众查看此时已给出并发布了新的摘要。（优先基金会 7-42-010 (b)（引文已发布）
来源：chicago.gov
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