Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Publican Quality Bread, W Grand Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1759 West Grand Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 13. März 2023
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für Lebensmitteldienstleistungen
- Kommentare: Ich habe zum Zeitpunkt der Inspektion keinen zertifizierten Manager vor Ort beobachtet, während TCS-Artikel wie Sandwiches zubereitet wurden. Angewiesen, jederzeit einen Mitarbeiter vor Ort zu haben, der über ein Zertifikat für Foodservice Manager der Stadt Chicago verfügt. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-012. Zitat herausgegeben.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Ansammlung von schwarzem Schleim im Inneren der Eismaschine, mit der Eis hergestellt wurde, das zum Kühlen verwendet wird. Eis wird nicht von Menschen konsumiert. Angewiesen, Eis zu entfernen, zu reinigen, zu desinfizieren und in gutem Zustand zu halten.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden vor Ort keine Bescheinigungen zur Allergenausbildung festgestellt. Alle Mitarbeiter, die über ein Foodservice-Manager-Zertifikat der Stadt Chicago verfügen, sind angewiesen, eine Allergenschulung zu absolvieren und diese jederzeit vor Ort aufzuzeichnen.

Quelle: chicago.gov