Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Publican Quality Bread, W Grand Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
1759 West Grand Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Date du rapport : 13 mars 20232. Certificat d'hygiène des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable certifié n'a été observé sur place au moment de l'inspection pendant la préparation de produits TCS, tels que des sandwichs. Il est demandé de maintenir un employé titulaire d'un certificat de directeur de la restauration de la ville de Chicago sur place à tout moment. Violation de la base de priorité 7-38-012. Citation émise.
49. Les surfaces non en contact avec les aliments et les aliments sont propres
- commentaires : accumulation observée de boue noire à l'intérieur de la machine à glace utilisée pour produire de la glace utilisée pour le refroidissement. La glace n'est pas consommée par les humains. Il est demandé de retirer la glace, de nettoyer, de désinfecter et de maintenir en bon état.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes n'a été observé sur place au moment de l'inspection. Il est indiqué que tous les employés titulaires d'un certificat de directeur de la restauration de la ville de Chicago doivent suivre une formation sur les allergènes et en tenir des registres sur place à tout moment.
Une source : chicago.gov
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