Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Pulaski Community Academy, 2230 W Mclean, Chicago, Il, Vereinigte Staaten von Amerika.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Berichtsdatum: Sep 14, 2020
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Bemerkungen: Es wurde kein Verfahren/Plan zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse beobachtet. Anweisungen zur Bereitstellung und Wartung des erforderlichen Verfahrens/Plans und entsprechender Vorräte oder Bausätze. (notwendige Gegenstände mindestens: Handschuhe, Gesichtsmasken, Einwegmopps und geeignete Desinfektionsmittel, Spray, das gegen Norovirus wirksam ist). Priorität Stiftung Verletzung 7-38-005, kein Zitat ausgegeben.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentare: angewiesen, Handwäsche Beschilderung am Handspüle im Hauptgebäude Servierlinie zu bieten und zu pflegen.

22. Richtige kalte Haltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete unsachgemäße Kältehaltetemperaturen von TCS Lebensmitteln. Beobachtete 3 Kisten Milch bei (65. 6 f-68. O f) im Kühlschrank an der (Anhang Servierlinie) gelagert. Management freiwillig verworfen ungefähr 15 #'s Lebensmittel im Wert von $15. 00. Prioritätsverletzung 7-38-005, kein Zitat ausgegeben. (cos).

33. Geeignetes Kühlverfahren; geeignete Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Bemerkungen: beobachtete den Kühlschrank in der (Anhang Servierlinie) mit einer Lufttemperatur von 51. 8 f. Der Kühler wurde verwendet, um (TCS Lebensmittel) Milch zu lagern. Management beauftragt, den Kühler 41 f oder kälter zu jeder Zeit zu reparieren und zu warten. Prioritätsverletzung 7-38-005, kein Zitat ausgegeben. (cos).

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Bemerkungen: angewiesen, sichtbare Thermometer in Milchkühlgeräten zur Verfügung zu stellen und jederzeit zu warten.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: angewiesen zu machen und zu halten Eingangstüren dicht über die Böden, um Schädlingseintritt zu verhindern (Hauptschulgebäude).

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen reinigen
- Kommentare: angewiesen, saubere Lagerregale im trockenen Lagerraum zu Detail und zu pflegen.

51. Sanitär installiert; ordnungsgemäße Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: beobachtete kleine Wasserleck am Abflussrohr unter der Geschirrspülspüle 3-Fach. Anweisungen zur Reparatur von Sanitär Leck und zu pflegen.

53. Toiletten: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Bemerkungen: Ein von Frauen genutzter Toilettenraum muss mit einem abgedeckten Behälter für Damenbinden versehen sein.

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gepflegt
- Kommentare: beobachtet außerhalb Müllbehältern, die mit Müll und Boxen überlaufen usw. Anweisungen zum Detail sauber und pflegen Deckel/Abdeckungen auf Mülltonnen, um Schädlingshäfen zu verhindern. Prioritätsstiftung Verletzung 7-38-020 (b), kein Zitat ausgegeben.

55. Physische Anlagen installiert, gepflegt und sauber
- Bemerkungen: beobachtete fehlende Deckenplatten an der Ecke über dem 2-Türer Stand-Up-Kühler in der Servierlinie (Nebengebäude). Muss zur Verfügung stellen und warten.

55. Physische Anlagen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: angewiesen, saubere Böden entlang der Wände und in allen Ecken der trockenen Lebensmittel Lagerraum und im Inneren des begehbaren Kühlers, um Speisereste zu entfernen und zu pflegen.

55. Physische Anlagen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: beobachtete fehlende Bodenfliesen unter der Handspüle an der Servierlinie (Hauptgebäude). Muss zur Verfügung stellen und warten.

55. Physische Anlagen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: beobachtete Loch/Lücke um Rohr untere Wand hinter dem Küchenofen in (Nebengebäude). Muss spürbare Loch/Lücke versiegeln und halten.

Quelle: chicago.gov