Relatório de segurança alimentar: Pulaski Community Academy, 2230 W Mclean, Chicago, Il, EUA.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Data do relatório: 14 de setembro de 2020
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou procedimento/plano para responder a vómitos e acontecimentos diarreicos. Instruídos a fornecer e manter o procedimento/plano necessário e suprimentos ou kit adequados. (itens necessários no mínimo: luvas, máscaras faciais, esfregões descartáveis e higienizante/spray apropriado que é eficaz contra o norovírus). Violação da Fundação Prioridade 7-38-005, nenhuma citação emitida.

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: instruído a fornecer sinalização de lavagem das mãos na pia da mão no edifício principal linha de serviço e a manter.

22. Temperaturas de retenção a frio
- comentários: observou temperaturas inadequadas de retenção a frio dos alimentos tcs. Observado 3 caixas de leite em (65. 6 f-68. O f) armazenado no frigorífico na (linha de serviço anexo). Gestão voluntariamente descartou aproximadamente 15 # de alimentos no valor de US $15. 00. Violação de prioridade 7-38-005, nenhuma citação emitida. (cos).

33. Métodos de arrefecimento adequados utilizados; equipamento adequado para controlo da temperatura
- comentários: observou o frigorífico na (linha de serviço anexo) com uma temperatura do ar de 51. 8 f. O refrigerador foi usado para armazenar (tcs foods) leite. Gestão instruído a reparar e manter o refrigerador 41 f ou mais frio em todos os momentos. Violação de prioridade 7-38-005, nenhuma citação emitida. (cos).

36. Termômetros fornecidos e precisos
- observações: instruções para fornecer termómetros visíveis nas unidades de refrigeração do leite e manter em todos os momentos.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: instruídos a fazer e manter as portas de entrada bem ajustadas em todos os fundos para evitar a entrada de pragas em (edifício principal da escola).

49. Superfícies de contato não-alimentos/alimentos limpas
- comentários: instruído a detalhar e manter prateleiras de armazenamento limpas dentro da sala de armazenamento seco.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observado pequeno vazamento de água no tubo de drenagem debaixo da pia de 3 compartimentos de lavagem prato. Instruído para reparar o encanamento vazamento e manter.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- observações: uma casa de banho utilizada pelas fêmeas deve dispor de um recipiente coberto para guardanapos sanitários.

54. Lixo e lixo devidamente descartados; instalações mantidas
- comentários: observadas fora recipientes de lixo transbordando com lixo e caixas etc Instruídos a detalhar limpar e manter tampas/tampas em lixeiras de lixo para evitar o porto de pragas. Prioridade violação fundação 7-38-020 (b), nenhuma citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observadas telhas de teto em falta no canto acima do refrigerador de 2 portas em linha de serviço (edifício anexo). Deve fornecer e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a detalhar pisos limpos ao longo das paredes e em todos os cantos da sala de armazenamento de alimentos secos e dentro do walk-in-cooler para remover detritos alimentares e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observadas telhas faltantes debaixo da pia da mão na linha de serviço (edifício principal). Deve fornecer e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou furo em torno da parede inferior tubo atrás do forno de cozinha em (edifício anexo). Deve selar o furo/abertura perceptível e para manter.

Fonte: chicago.gov