Rapport sur la sécurité alimentaire : Pulaski Community Academy, 2230 W Mclean, Chicago, Il, États-Unis.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Date du rapport : 14 sept. 2020
5. Procédures de réponse aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure/plan n'a été observé pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques. Chargé de fournir et d'entretenir la procédure/le plan requis ainsi que les fournitures ou la trousse appropriées. (articles nécessaires au minimum : gants, masques faciaux, vadrouille jetables et désinfectant ou pulvérisation approprié efficace contre le norovirus). Violation de la fondation prioritaire 7-38-005, aucune citation émise.

10. Éviers adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : il est demandé de fournir une signalisation pour le lavage des mains à l'évier de la ligne de desserte du bâtiment principal et d'assurer l'entretien.

22. Températures de maintien à froid
- commentaires : observé des températures de maintien à froid inadéquates des aliments tcs. Obtenu 3 caisses de lait à (65. 6 f-68. O f) entreposés au réfrigérateur à la (ligne de service annexe). La direction a volontairement jeté environ 15 # d'aliments d'une valeur de 15$. Violation prioritaire 7-38-005, aucune citation n'a été émise. (cos).

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : observé le réfrigérateur dans la (ligne de service annexe) avec une température de l'air de 51. 8 f. Le refroidisseur a été utilisé pour stocker le lait (tcs aliments). La direction a demandé de réparer et d'entretenir le refroidisseur 41 f ou plus froid en tout temps. Violation prioritaire 7-38-005, aucune citation n'a été émise. (cos).

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : il est demandé de fournir des thermomètres visibles dans les unités de réfrigération du lait et de les maintenir en tout temps.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : il est demandé de faire et de maintenir les portes d'entrée bien serrées sur tout le fond afin d'empêcher l'entrée de ravageurs dans (bâtiment principal de l'école).

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : il est demandé de détailler et d'entretenir des supports de stockage propres à l'intérieur de la salle de stockage sec.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : on observe une petite fuite d'eau au niveau du tuyau de vidange sous l'évier à 3 compartiments pour laver la vaisselle. Chargé de réparer la plomberie fuite et de maintenir.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : une salle de toilette utilisée par les femelles doit être munie d'un récipient couvert pour les serviettes hygiéniques.

54. Déchets et déchets correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : observé à l'extérieur des réceptacles à ordures débordant de poubelles et de boîtes, etc. Il a été demandé de nettoyer et d'entretenir les couvercles et les couvercles des poubelles afin de prévenir les abris de ravageurs. Violation de la fondation prioritaire 7-38-020 (b), aucune citation n'a été émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé des carreaux de plafond manquants au coin au-dessus du refroidisseur debout à 2 portes dans la ligne de desserte (bâtiment annexe). Doit fournir et entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de détailler les planchers propres le long des murs et dans tous les coins de la salle d'entreposage des aliments secs et à l'intérieur de la glacière pour enlever les débris alimentaires et les entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé des carreaux de sol manquants sous l'évier à la ligne de desserte (bâtiment principal). Doit fournir et entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : trou/écart observé autour de la paroi inférieure du tuyau derrière le four de cuisine dans (bâtiment annexe). Doit sceller trou perceptible/écart et de maintenir.

Source : chicago.gov