Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Que Bueno 312, 5059 W Diversey Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Datum des Berichts: 7. April 2025
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde zum Zeitpunkt der Inspektion keine überprüfbaren Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Hinterließ die Vorlage und wurde angewiesen, jederzeit Kopien der überprüfbaren Gesundheitspolitik aufzubewahren, die von allen Mitarbeitern vor Ort unterzeichnet wurden. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-010. Zitat veröffentlicht.

23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: Im Kühlschrank wurden verzehrfertige TCS-Lebensmittel ohne Datumsangabe gefunden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass alle verzehrfertigen TCS-Lebensmittel, die 24 Stunden lang aufbewahrt werden, ordnungsgemäß mit dem Datum gekennzeichnet sein müssen, an dem die Lebensmittel verkauft, weggeworfen oder konsumiert werden. Vorrangige Stiftung 7-38-005.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass zum Zeitpunkt der Inspektion kein Logbuch zur Schädlingsbekämpfung verfügbar war. Der Manager wurde mit der Bereitstellung beauftragt. Das Logbuch muss bei der Inspektion verfügbar sein. Priority Foundation 7-38-020 (c) Zitat veröffentlicht

50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: Es wurde im gesamten Betrieb kein heißes Wasser beobachtet. Es wurde eine falsche Warmwassertemperatur am Handwaschbecken vorne bei 53,2 Grad festgestellt, die Warmwassertemperatur am Handwaschbecken hinten bei 57,5 Grad Celsius, die Warmwassertemperatur am Waschbecken mit 3 Fächern bei 57,3 Grad Celsius und die Warmwassertemperatur am Handwaschbecken im Badezimmer bei 60,3 Grad Celsius. Nach Anweisung des Managers muss die richtige Warmwassertemperatur an Handwaschbecken durch ein Mischventil oder einen Kombihahn mindestens 100 °C oder höher betragen. Die Warmwassertemperatur an der Spüle mit 3 Fächern muss mindestens 110 °C betragen, um Utensilien und Geräte ordnungsgemäß zu waschen, abzuspülen und zu desinfizieren. Prioritätsverletzung. 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurden keine abgedeckten Behälter im Unisex-Toilettenraum beobachtet. Zur Bereitstellung angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete verschmutzte Moppköpfe wurden nicht ordnungsgemäß aufbewahrt. Der Manager wurde angewiesen, Moppköpfe aufzuhängen, um die Vermehrung von Insekten zu verhindern.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete wasserfleckige Decken im Unisex-Waschraum. Zum Austausch und zur Wartung angewiesen

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde kein Allergen-Training vor Ort beobachtet. Es wurde angewiesen, dass alle Mitarbeiter, die über ein Foodservice-Manager-Zertifikat der Stadt Chicago verfügen, eine Allergenschulung absolvieren und vor Ort jederzeit Aufzeichnungen darüber führen müssen.

Quelle: chicago.gov