Relatório de segurança alimentar: Que Bueno 312, 5059 W Diversey Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Data do relatório: 7 de abril de 2025
3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política verificável de saúde dos funcionários no local no momento da inspeção. Modelo deixado e instruído a manter cópias da política de saúde verificável assinada por todos os funcionários no local em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-010. Citação emitida.

23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: encontrou alimentos tcs prontos para comer na geladeira sem data marcada. Instruiu o responsável de que todos os alimentos tcs prontos para consumo mantidos por 24 horas devem estar devidamente marcados com a data em que os alimentos serão vendidos, descartados ou consumidos. Fundação prioritária 7-38-005.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: não observou nenhum diário de controle de pragas disponível no momento da inspeção. Gerente instruído a fornecer. O diário de bordo deve estar disponível após a inspeção. Fundação prioritária 7-38-020 (c) citação emitida

50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: não observou água quente em todo o estabelecimento. Foi encontrada temperatura inadequada da água quente na pia de lavagem das mãos na frente em 53. 2, temperatura da água quente na pia de lavar as mãos na parte traseira encontrada em 57. 5f, temperatura da água quente na pia de 3 compartimentos encontrada em 57. 3f e temperatura da água quente na pia manual no banheiro encontrada em 60. 3f. Instruído pelo gerente, a temperatura adequada da água quente nas pias de lavagem manual deve ser de no mínimo 100. 0f ou superior por meio de uma válvula misturadora ou torneira combinada. A temperatura da água quente na pia de 3 compartimentos deve ser de pelo menos 110. 0f para lavar, enxaguar e higienizar adequadamente os utensílios e equipamentos. Violação prioritária. 7-38-030 (c). Citação emitida.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não observou recipientes cobertos dentro do banheiro unissex. Instruído a fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observaram cabeças de esfregão sujas não armazenadas adequadamente. Instruiu o gerente a pendurar cabeças de esfregão para evitar a reprodução de insetos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: tetos manchados de água observados no banheiro unissex. Instruído a substituir e manter

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum treinamento de alérgenos no local no momento da inspeção. Instruído: todos os funcionários com certificados de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago devem concluir o treinamento sobre alérgenos e manter seus registros no local em todos os momentos.

Fonte: chicago.gov