Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Red Barrel, 5214-5220 S Archer Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Berichtsdatum: 30. Januar 2026
5. Verfahren für die Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass alle notwendigen Gegenstände nicht vor Ort vorhanden sind, um das verfügbare Verfahren vor Ort einzuhalten, wenn Mitarbeiter auf Erbrechen oder Durchfallereignisse reagieren. Angewiesen, alle notwendigen Gegenstände zu beschaffen und vor Ort zu unterhalten, um das schriftliche Verfahren zu befolgen, dem Mitarbeiter folgen sollen, wenn sie auf Erbrechen oder Durchfallereignisse reagieren. Prioritäts-Grundlagenverstoß 7-38-005 Zitat ausgestellt

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurden keine freiliegenden Waschbecken zum Händewaschen im Barista-Vorbereitungsbereich und in der Bankettsaal-Bar beobachtet. Angewiesen, freiliegende Handwaschbecken im Barista-Vorbereitungsbereich und in der Bankettsaal-Bar für die bequeme Nutzung durch Mitarbeiter zu installieren. Prioritäts-Grundlagenverstoß 7-38-030(c)

21. Ordnungsgemäße Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass warme TCS-Lebensmittel (Speck) bei unsachgemäßer Temperatur von 128,3°F gehalten wurden. Angewiesen, dass alle warmen TCS-Lebensmittel bei 135°F oder darüber gehalten werden müssen. Vor Ort korrigiert, Manager entsorgte und denaturierte freiwillig Lebensmittel im Wert von 10 $ mit einem Gewicht von 0,25 lbs. Konsolidiert mit Verstoß unten Prioritätsverstoß 7-38-005 Zitat ausgestellt

22. Ordnungsgemäße Kühltemperaturen
- Kommentare: Es wurden kalte TCS-Lebensmittel beobachtet, die bei unsachgemäßen Temperaturen zwischen 46,2-50,2°F gehalten wurden. Beobachtete kalte TCS-Lebensmittel, Garnelen (46,2°F) und schwere Schlagsahne (50,2°F) bei unsachgemäßer Temperatur gehalten. Angewiesen, dass alle kalten TCS-Lebensmittel bei 41°F oder darunter gehalten werden müssen. Vor Ort korrigiert, Manager entsorgte und denaturierte freiwillig Lebensmittel im Wert von 5 $ mit einem Gewicht von 1 lb. Konsolidiert mit Verstoß oben Prioritätsverstoß 7-38-005 Zitat ausgestellt

25. Verbraucherhinweis für rohe/unzureichend gekochte Lebensmittel bereitgestellt
- Kommentare: Es wurden einige tierische Lebensmittel beobachtet, die roh, unzureichend gekocht, nach Bestellung gekocht serviert werden können oder rohe oder unzureichend gekochte Zutaten enthalten, ohne Sternchen, das sie als solche kennzeichnet. Angewiesen, ein Sternchen zu allen tierischen Lebensmitteln hinzuzufügen, die roh, unzureichend gekocht, nach Bestellung gekocht serviert werden können oder rohe oder unzureichend gekochte Zutaten enthalten. Beobachtete Offenlegung im Menü besagt nicht, dass mit Sternchen versehene tierische Lebensmittel roh, unzureichend gekocht serviert werden oder rohe oder unzureichend gekochte Zutaten enthalten. Angewiesen, die Offenlegung im Menü zu aktualisieren, um zu besagen, dass mit Sternchen versehene tierische Lebensmittel roh, unzureichend gekocht, nach Bestellung gekocht serviert werden oder rohe oder unzureichend gekochte Zutaten enthalten. Prioritäts-Grundlagenverstoß 7-38-005 kein Zitat ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Öffnungen an Eingangs- und Ausgangstüren der Einrichtung beobachtet. Öffnungen auf der rechten Seite der vorderen Eingangstür beobachtet, Öffnung in der Mitte beider Türen und an der Basis der rechten Tür der doppelten Ausgangstür zum Müllcontainerbereich beobachtet und Öffnung an der Basis der linken Ecke der Ausgangstür im Bankettsaal beobachtet. Angewiesen, alle äußeren Öffnungen zu versiegeln, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Kartons, Behälter und Regale auf dem Boden oder auf Milchkisten in der Einrichtung gelagert beobachtet. Kartons, Behälter oder Regale auf dem Boden oder auf Milchkisten im Trockenlager-/Geschirrspülbereich und Archer-Hinterausgang im Flur neben dem Vorbereitungsbereich gelagert beobachtet. Angewiesen, angemessene Regale bereitzustellen, um alle Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelgegenstände mindestens sechs Zoll vom Boden zu erheben, um die Reinigbarkeit zu erleichtern.

51. Sanitärinstallationen installiert; ordnungsgemäße Rückflussverhinderer
- Kommentare: Kein Vorbereitungs-/Ausgussbecken in der Getränkestation beobachtet. Angewiesen, ein Vorbereitungs-/Ausgussbecken in der Getränkestation zu installieren, mindestens ein Waschbecken für Lebensmittelzubereitung, Wasserbeschaffung und Entsorgung von flüssigen Abfällen ist in jedem Vorbereitungsbereich erforderlich.

51. Sanitärinstallationen installiert; ordnungsgemäße Rückflussverhinderer
- Kommentare: Rechtes Handwaschbecken in der Herrentoilette bei unsachgemäßer Temperatur von 76,8°F beobachtet. Angewiesen, dass ein Handwaschbecken ausgestattet sein soll, um Wasser bei einer Temperatur von mindestens 100°F durch ein Mischventil oder eine Kombinationsarmatur bereitzustellen. Hinweis: Es gibt ein anderes ordnungsgemäß funktionierendes Handwaschbecken in der Herrentoilette.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beschädigte Bodenfliesen und fehlender Fugenmörtel zwischen Bodenfliesen im Bereich nahe Grill und Ofen beobachtet. Angewiesen, Bodenfliesen glatt zu reparieren und zwischen Bodenfliesen neu zu verfugen, wo Fugenmörtel in besagtem Bereich fehlt, um die Reinigbarkeit zu erleichtern. Fleckige oder staubige Deckenplatten in der gesamten Einrichtung beobachtet. Fleckige oder staubige Decke im Vorbereitungs-/Geschirrspülbereich und Lagerraum mit Warmwassertank beobachtet, angewiesen, alle fleckigen oder staubigen Deckenplatten in der gesamten Einrichtung zu ersetzen und zu warten.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche verwendet
- Kommentare: Nicht funktionierende Lichter in der Haube beobachtet. Angewiesen, nicht funktionierende Lichter in der Haube zu ersetzen/reparieren und zu warten.

58. Allergentraining wie erforderlich
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion stellte die Einrichtung keinen Nachweis von Allergen-Bewusstseinstraining-Zertifikaten für einen Mitarbeiter mit Stadt Chicago Lebensmittelservice-Hygienezertifikat bereit. Angewiesen, Nachweis von Allergentraining für alle Mitarbeiter mit Stadt Chicago Lebensmittelservice-Hygienezertifikaten bereitzustellen.

Quelle: chicago.gov