Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Riccardo Enoteca, 2116 N Clark St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2116 North Clark Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

Datum des Berichts: 16. Februar 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: unzureichendes heißes Wasser im Waschraum im westlichen Waschraum. Die maximale Warmwassertemperatur wurde bei 85,3f angegeben. Muss an allen Handwaschbecken mit einer Mindesttemperatur von 100 F heißes Wasser bereitstellen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-030 (c), Zitat veröffentlicht.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Alle Lebensmittelbehälter, die sich nicht in den Originalbehältern befinden, einschließlich Gewürze und Plastikdosen mit unbekannten Flüssigkeiten, die an der Kochlinie stehen. Muss mit dem gebräuchlichen Namen des Produkts gekennzeichnet sein.

45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: Alle im Keller gelagerten Gegenstände im Trockenfutterlager müssen vom Boden abgehoben werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass die innere Oberseite der Kellerbox und der Griff rissige/beschädigt sind und die Isolierung freiliegend ist. Der Deckel muss ausgetauscht oder ersetzt werden, damit er glatt und leicht zu reinigen ist.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Milchkisten dürfen nicht als Anhöhe für gelagerte Gegenstände verwendet werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe die Oberseite der Spülmaschine mit Schmutz und Ablagerungen vermerkt. Muss gereinigt und gepflegt werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Sie dürfen keine Stoffhandtücher als Ablage für Regale verwenden, auch nicht im Inneren von Kühlregalen, und Sie dürfen keine Alufolie als Einlage für Regale im Chemikalienlager im Keller verwenden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe etwas Schmutz und Ablagerungen unter der Spüle mit drei Fächern an der Bar und hinter dem Salatkühler in der Kochlinie bemerkt. ---- Ich habe die Wand am Handwaschbecken in der Küche rund um die Steckdose mit Schmutz und Fett markiert. Muss alles reinigen und pflegen. ----kaputte/beschädigte Bodenfliesen am Eingang zur Küche. Muss ersetzt/repariert werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Fußleistenverkleidung unter dem Handwaschbecken der Bar schlecht repariert ist und sich von der Wand löst. Muss ersetzt/repariert werden.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass alle Zertifikate für Lebensmittelhändler abgelaufen sind. Alle erforderlichen Mitarbeiter müssen aktuelle Zertifikate für Lebensmittelhändler vorlegen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: kein Nachweis einer Allergenausbildung oder Zertifikat für den zertifizierten Lebensmittelmanager. Muss bereitstellen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Der frühere Kernverstoß wurde im 8-3-22-Bericht #2561650 #55 - 6-201 nicht behoben. 11 kaputte und fehlende Wandfliesen rund um den Pizzaofen. Ersetzen. Die Oberfläche muss aus glattem, reinigbarem und nicht saugfähigem Material bestehen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-42-090, Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov