Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Restaurant Rozana, 6120 N Lincoln Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

6120 North Lincoln Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Datum des Berichts: 4. Mai 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter vor Ort zur Verfügung gestellt. Angewiesen, jederzeit eine Überprüfung für jeden Mitarbeiter vor Ort vorzunehmen. Vorrangige Grundlage. 7-38-010.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Beobachtete Vorräte fehlen für Erbrochenes und Durchfallreinigungsset (Schürze, Absorptionsmittel für Flüssigkeitsverschüttungen, Einweg-Scrapper/-schaufel, Sprühflaschen, Desinfektionsmittel gegen Noroviren. Muss alle erforderlichen Lieferungen gemäß den Richtlinien bereitstellen. Vorrangige Grundlage. 7-38-005.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete unsachgemäße Wassertemperatur beim Händewaschen sinken bei 89,9f im Stabbereich. Die richtige Wassertemperatur muss mindestens 100. 0f oder höher über ein Mischventil oder einen Kombinationsmaschhahn betragen. Vorrangiger Verstoß. 7-38-030 (c). Das Zitat wurde ausgestellt.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtetes schmutziges Schneidebrett im Vorbereitungsbereich mit dunklen Flecken und tiefen Rillen. Muss reinigen und pflegen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gepflegt & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Beobachtete Wassertemperatur bei 3-Fach-Spüle bei 84,4f im Stabbereich. Die Wassertemperatur muss jederzeit bei 110. 0f oder höher gehalten werden. Vorrangiger Verstoß. 7-38-025. Das Zitat wurde ausgestellt.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Beobachtete schwere Fettbildung in der Kochfritteuse. Muss reinigen und pflegen.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Beobachtete Belüftung funktioniert nicht im Badezimmer von Männern. Muss Problem reparieren.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurde kein Schulungszertifikat für Lebensmittelhandler vor Ort beobachtet. Muss für alle derzeitigen Mitarbeiter sorgen.

61. Zusammenfassender Bericht, der für die Öffentlichkeit angezeigt und sichtbar ist
- Kommentare: Zusammenfassender Bericht, der nicht von der vorherigen Inspektion am 3.8.2020 veröffentlicht wurde, Bericht #2385613. Muss den aktuellen zusammenfassenden Bericht veröffentlichen, der für die Öffentlichkeit sichtbar ist. Vorrangige Grundlage. 7-42-010 (b).

Quelle: chicago.gov