Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sammy's Touch, 8637 S Ashland Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60620 Illinois, United States

Datum des Berichts: 26. März 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Im Toilettenraum muss ein Handwaschschild vorhanden sein.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Der langsame Abfluss am Handwaschbecken muss im Vorbereitungsbereich repariert oder ausgetauscht werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Kisten, die für die Aufbewahrung von Lebensmitteln in begehbaren Tiefkühltruhen verwendet wurden, müssen vermieden und ausreichend Regale vorhanden sein. Muss Rost von begehbaren Kühlregalen und Pappe davon entfernen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die beschädigten Innenverkleidungen am hinteren dreitürigen Vorbereitungskühler und die abgenutzten Türdichtungen sowie die begehbare Kühlertür müssen repariert oder ausgetauscht werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Fett und Speisereste aus den Rohren von Kochgeräten entfernen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Das gebogene Metallwandpaneel über dem Kochgerät muss repariert oder ausgetauscht werden, damit es glatt und leicht zu reinigen ist.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Fett und Speisereste entfernen, die sich vom Boden an den Wandsockeln der Kochgeräte angesammelt haben.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss überall abgestorbene Insekten von Lichtschutzschilden und Staubansammlungen an den Deckenlüftungsöffnungen entfernen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2590777 3/11/2024 wurden nicht behoben: #37 -3-302. 12: muss Shaker etikettieren und Flaschen auspressen, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind. #39 -3-305. 11: muss Kartons und Eimer mit Lebensmitteln vom Boden in begehbare Kühlbox und begehbare Tiefkühltruhe heben, um Kreuzkontamination zu verhindern. #41 -3-304. 14: beobachtete Wischtücher, die auf Schneidebrettern und auf Zubereitungstischen aufbewahrt werden, müssen in bei Nichtgebrauch eine Desinfektionslösung verwenden. #47 - 4-501. 11: Abgenutzte Türdichtungen am begehbaren Gefrierschrank müssen repariert oder ausgetauscht werden. #49 - 4-601. 11 (c): muss gereinigt werden Fett und Speisereste sammeln sich aus Friteusenschränken und Grilltisch. #55 -6-501. 114: muss Gegenstände innerhalb des Spülbeckens und auf dem Boden darunter anheben, entfernen und organisieren. #55 -6-201. 13: muss beschädigte Wandfliesen reparieren oder austauschen. #56 -6-501. 14: muss Schmutz entfernen, der sich von den Filtern an der Dunstabzugshaube der Kochgeräte angesammelt hat. #57 -2-102. 13: hat keine Schulung für Lebensmittelhandwerker für alle Mitarbeiter bereitgestellt und gewartet. #58 - 2-102.13: Es wurde festgestellt, dass keine Lebensmittelallergene in der Schulung für Lebensmittelmanager bereitgestellt und aufrechterhalten werden müssen. (Priority Foundation 7-42-090) (Zitat veröffentlicht)

Quelle: chicago.gov