Rapport sur la sécurité alimentaire : Sammy's Touch, 8637 S Ashland Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60620 Illinois, United States

Date du rapport : 26 mars 2025
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : doit fournir un panneau de lavage des mains dans les toilettes.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : doit réparer ou remplacer le drain lent de l'évier à main dans la zone de préparation.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit éliminer les caisses utilisées pour le stockage des aliments dans le congélateur et prévoir des étagères adéquates. Doit enlever la rouille des étagères de la glacière et du carton qui les entoure.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer les panneaux intérieurs endommagés de la glacière arrière à 3 portes, des joints de porte usés et de la porte de la glacière.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : doit nettoyer la graisse et les débris alimentaires accumulés sur les tuyaux des équipements de cuisson.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer le panneau mural métallique plié au-dessus de l'équipement de cuisson pour qu'il soit lisse et facile à nettoyer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer la graisse et les débris alimentaires accumulés sur le sol le long des parois des équipements de cuisine.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les insectes morts des pare-lumière partout et la poussière accumulée par les évents de plafond.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violations fondamentales précédentes du rapport #2590777 3/11/2024 non corrigées : #37 -3-302. 12 : doit étiqueter les shakers et presser les bouteilles lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine. #39 -3-305. 11 : doit soulever les boîtes et les seaux de produits alimentaires du sol dans la glacière et le congélateur pour éviter toute contamination croisée. #41 -3-304. 14 : les chiffons d'essuyage observés stockés sur les planches à découper et sur les tables de préparation doivent être conservés dans un solution désinfectante lorsqu'elle n'est pas utilisée. #47 - 4-501. 11 : doit réparer ou remplacer les joints de porte usés du congélateur. #49 - 4-601. 11 (c) : doit être nettoyé de la graisse et des débris alimentaires s'accumulent dans les armoires de friteuse et sur la table à griller. #55 -6-501. 114 : doit surélever, retirer et ranger les articles à l'intérieur de l'évier et sur le sol. #55 -6-201. 13 : doit réparer ou remplacer les carreaux muraux endommagés. #56 -6-501. 14 : doit nettoyer les débris accumulés par les filtres de la hotte de l'équipement de cuisine. #57 -2-102. 13 : observé qu'aucune formation des manipulateurs d'aliments pour tous les employés ne doit fournir et entretenir. #58 - 2-102. 13 : observé qu'aucune formation sur les allergènes alimentaires ne doit être dispensée et maintenue à jour à l'intention des responsables alimentaires. (fondation prioritaire 7-42-090) (citation émise)

Une source : chicago.gov