Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sarpinos Pizzeria, 158 W Division St, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

158 West Division Street, Chicago, 60610 Illinois, United States

Datum des Berichts: 5. November 2020
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Anmerkungen: Die zum Zeitpunkt der Inspektion verantwortliche Person hat kein Sanitärzertifikat der Stadt Chicago. Bevorzugter Verstoß gegen Kein Zitat ausgegeben -

2. Abwasserentsorgungsbescheinigung der Stadt Chicago
- Kommentare: Kein ursprüngliches und gültiges Servicezertifikat für die Stadt Chicago, die für den derzeitigen diensthabenden Manager vor Ort veröffentlicht oder zur Verfügung gestellt wird Bewiesen zu liefern. Ein mindestens ein zertifizierter Lebensmittelmanager muss mit dem besagten Zertifikat vor Ort sein oder bei der Hygieneklasse eingeschrieben sein, wenn mit Lebensmitteln umgegangen wird. Bevorzugter Verstoß der Stiftung: 7-38-012, Zitieren ausgegeben.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Lebensmitteletiketten werden bei allen neu verpackten Desserts benötigt (Tiramisu usw.)

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Anmerkungen: Etikett mit gebräuchlichem Namen wird bei Trockenfutter benötigt, die im Kunststoffbehälter aufbewahrt werden

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Keine Haarbeschränkung durch den Mitarbeiter im Vorbereitungsbereich, der mit Lebensmitteln umwickelt, angewiesen, bereitzustellen.

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: schmutzige Wischtücher auf den oberen Vorbereitungstischen. Wischtücher müssen zwischen den Anwendungen in Vorbereitungsräumen im Desinfektionsmitteleimer aufbewahrt werden, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden. Angesandt zu pflegen.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: kaputte Innenverkleidung des Deckels am Vorbereitungskühler durch die Ausgangstür. Reparieren ersetzen. Die Oberfläche muss glatt und nicht saugfähig sein

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: darf keine Milchkisten als Mittel zur Erhöhung für gelagerte Gegenstände verwenden. 2. Juli

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: gebrochene Gummidichtung im Viertür-Reach-In-Kühler an der hinteren Ausgangstür. Reparieren/ersetzen

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Einige Schneidebretter in der Küche mit dunklen Flecken und tiefen Schnitten müssen diese Schneidebretter nacharbeiten oder ersetzen

52. Abwasser & Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: starker übler Geruch aus dem Bodenfettabscheider, der gereinigt und gepflegt werden soll

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Keine Allergen-Trainingszertifikate vor Ort zur Verfügung gestellt. Angewiesen, alle zertifizierten Food-Service-Manager zu versorgen

Quelle: chicago.gov