Relatório de segurança alimentar: Sarpinos Pizzeria, 158 W Division St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

158 West Division Street, Chicago, 60610 Illinois, United States

Data de relatório: 5 de nov de 2020
1. A pessoa em custo presente, demonstra conhecimento e executa deveres
- comentários: pessoa responsável no momento da inspeção não tem um certificado de saneamento da cidade de chicago. Violação da fundação prioritária. Nenhuma citação emitida -

2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhuma cidade original e válida de chicago food service saneamento certificado publicado nem fornecido no local para o atual gerente de plantão. Instruído a fornecer. Pelo menos um gerente de alimentos certificado deve estar no local com o referido certificado ou inscrito na aula de saneamento, quando os alimentos são manuseados. Violação de fundação prioritária: 7-38-012, citação emitida.

37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: rótulos de alimentos é necessário em toda a sobremesa reembalada (tiramisu, etc)

37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: rótulo com nome comum é necessário em alimentos secos armazenados em recipiente de plástico

40. Limpeza pessoal
- comentários: nenhuma restrição de cabelo fornecida pelo empregado na área de preparação manipulação de alimentos, instruído a fornecer.

41. Panos de limpeza: usado corretamente & armazenado
- comentários: panos de limpeza sujos nas tabelas de preparação superiores. Deve armazenar panos de limpeza em áreas de preparação em balde desinfetante entre usos para evitar contaminação cruzada. Instruído a manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: revestimento interior quebrado da tampa no refrigerador da preparação pela porta de saída. Reparação substituir. Superfície deve ser suave limpável e material não absorvente

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar caixas de leite como meio de elevação para itens armazenados. Jul 2, 2

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: junta de borracha quebrada dentro da porta quatro reach-in refrigerador pela porta traseira de saída. Reparar/substituir

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: algumas tábuas de corte na cozinha com manchas escuras e cortes profundos, deve reterminar ou substituir as referidas tábuas de corte

52. Esgoto e águas residuais devidamente descartadas
- comentários: forte odor sujo da armadilha de graxa chão instruído a limpar e manter

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: não há certificados de treinamento de alérgenos fornecidos no local. Instruído a fornecer para todos os gerentes certificados de serviços de alimentação

Origem: chicago.gov