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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Scafuri Bakery, 1337 W Taylor Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
1337 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Datum des Berichts: 22. Juni 20232. Zertifikat für Lebensmitteldienstleistungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Während der Zubereitung und des Servierens von TCS-Lebensmitteln (Kaffeegetränke mit Milch) wurde kein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago mit einem originalen und gültigen Zertifikat in den Räumlichkeiten beobachtet. Das Management wurde angewiesen, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago jederzeit anwesend sein muss, während TCS-Lebensmittel zubereitet oder serviert werden. Vorrangige Stiftung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-101. 19 beobachteten, dass ein unversiegeltes Holz als Regale im Trockenschrank verwendet wurde. Die Regale müssen versiegelt oder gestrichen werden, sodass sie glatt, nicht saugfähig und leicht zu reinigen und zu pflegen sind.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: 6-202. 14 beobachteten keine selbstschließende Vorrichtung an der Waschraumtür der Mitarbeiter. Die Geschäftsleitung wurde angewiesen, dass alle Waschraumtüren vollständig geschlossen und mit dicht schließenden und selbstschließenden Türen versehen sein müssen.
59. Früherer Verstoß gegen das Priority Foundation behoben
- Kommentare: Es wurde ein früherer Verstoß gegen die prioritäre Stiftung beobachtet, der gegenüber dem 15.06.22 nicht berichtigt wurde. Bericht #2577370: Verstoß #48 (4-302. 14) beobachtete Einrichtung ohne chemische Testausrüstung vor Ort für das Desinfektionsmittel (Quat), das zur Desinfektion an der Spüle mit drei Kammern verwendet wurde. Eine informierte Person, die für ein Testkit zuständig ist, mit dem die Konzentration einer Desinfektionslösung in mg/l genau gemessen wird, muss zur Verfügung gestellt werden. Prioritätsverletzung 7-42-090. Zitat veröffentlicht.
Quelle: chicago.gov
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