Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Boulangerie Scafuri, 1337 W Taylor Street, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
1337 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Date du rapport : 22 juin 20232. Certificat d'hygiène du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié de la ville de Chicago n'a été observé sur place avec un certificat original et valide pendant la préparation et le service de TCS Foods (boissons au café au lait). A demandé à la direction qu'un responsable alimentaire certifié de la ville de Chicago devait être présent à tout moment pendant la préparation ou le service des aliments TCS. Fondation prioritaire 7-38-012. Citation publiée.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 19 ont observé que du bois non scellé était utilisé comme étagère dans le placard de rangement à sec. Vous devez sceller ou peindre les étagères de manière à ce qu'elles soient lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer et à entretenir.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : 6-202. 14 personnes n'ont observé aucun dispositif de fermeture automatique sur la porte des toilettes des employés. La direction a indiqué que toutes les portes des toilettes devaient être complètement fermées et munies de portes bien ajustées et à fermeture automatique.
59. Violation précédente de la priorité des fondations corrigée
- commentaires : a déjà observé une violation prioritaire des fondations non corrigée depuis le rapport #2577370 du 15 juin 2022 : violation #48 (4-302. 14) installation observée sans kit de test chimique sur place pour le désinfectant (quat) utilisé pour désinfecter l'évier à trois compartiments. Une personne informée chargée d'un kit d'essai mesurant avec précision la concentration en mg/l d'une solution désinfectante doit être fournie. Violation de priorité 7-42-090. Citation publiée.
Une source : chicago.gov
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