Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Panadería Scafuri, 1337 W Taylor St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
1337 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Fecha del informe: 22 de junio de 20232. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en las instalaciones con un certificado original y válido mientras se preparaban y servían tcs foods (bebidas de café con leche). Se le indicó a la gerencia que un gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago debe estar presente en todo momento mientras se preparan o sirven los alimentos de TCS. Fundación prioritaria 7-38-012. Citación emitida.
47. Superficies en contacto con alimentos y sin alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: 4-101. 19 observaron que una madera sin sellar se utilizaba como estantería en el armario de almacenamiento en seco. Debe sellar o pintar los estantes para que sean lisos, no absorbentes y fáciles de limpiar y mantener.
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: 6-202. 14 no observaron ningún dispositivo de cierre automático en la puerta del baño de los empleados. La gerencia indicó que todas las puertas de los baños deben estar completamente cerradas y provistas de puertas que se ajusten herméticamente y se cierren automáticamente.
59. Se corrigió la infracción anterior de la base prioritaria
- comentarios: se observó una infracción anterior sobre la base prioritaria no corregida del 15 de junio de 22. Informe #2577370: infracción #48 (4-302. 14) observó una instalación sin un kit de pruebas químicas en el sitio para el desinfectante (un cuarto de galón) que se utilizaba para desinfectar el fregadero de tres compartimentos. Se debe proporcionar una persona informada a cargo de un kit de prueba que mida con precisión la concentración en mg/l de una solución desinfectante. Infracción prioritaria 7-42-090. Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
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