Relatório de segurança alimentar: Padaria Scafuri, 1337 W Taylor St, Chicago, Illinois, EUA.

1337 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Data do relatório: 22 de junho de 2023
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago no local com um certificado original e válido enquanto os alimentos tcs (bebidas de café com leite) estavam sendo preparados e servidos. Instruiu a gerência de que um gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago deve estar presente o tempo todo enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados ou servidos. Fundação prioritária 7-38-012. Citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-101. 19 observaram uma madeira não lacrada sendo usada como prateleira no armário de armazenamento a seco. Deve selar ou pintar as prateleiras para que sejam lisas, não absorventes e de fácil limpeza e manutenção.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: 6-202. 14 não observaram nenhum dispositivo de fechamento automático na porta do banheiro do funcionário. Instruiu a gerência de que todas as portas do banheiro devem estar completamente fechadas e providas de portas bem ajustadas e com fechamento automático.

59. Violação anterior da fundação prioritária corrigida
- comentários: observou uma violação anterior da fundação prioritária não corrigida do relatório #2577370 de 15/06/22: violação #48 (4-302. 14) instalação observada sem um kit de teste químico no local para o desinfetante (quat) sendo usado para higienizar na pia de três compartimentos. Deve ser fornecida uma pessoa informada responsável por um kit de teste que mede com precisão a concentração em mg/l de uma solução higienizante. Violação prioritária 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov