Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Restaurant auf Meereshöhe, 3030 Holiday Dr, Fort Lauderdale, FL 33316, Vereinigte Staaten.

3030 Holiday Drive, Fort Lauderdale, 33316 Florida, United States

Schließungsdatum: 24.07.2024

Verstöße:
Hohe Priorität — Der Mitarbeiter rieb sich beim Händewaschen weniger als 10 bis 15 Sekunden lang die Hände aneinander. Der Mitarbeiter wäscht sich auch die Hände ohne Seife. Nach einer kurzen Einweisung wäscht sich der Bediener dann richtig die Hände. **Warnung**

Hohe Priorität — Mitarbeiter berührten verzehrfertige Lebensmittel mit bloßen Händen — Lebensmittel wurden nicht als einzige Zutat auf 145 Grad F erhitzt oder sofort zu anderen Zutaten gegeben, um sie auf die erforderliche Mindesttemperatur zu garen/zu erhitzen, um den Kontakt mit bloßen Händen zu ermöglichen. Die Einrichtung hat kein anerkanntes alternatives Betriebsverfahren. -Beobachteter Mitarbeiter verteilt geschnittene Tomaten und geschnittene Zwiebeln mit bloßen Händen zu Sandwichbrötchen. Der Bediener wäscht sich die Hände und trägt Handschuhe. **Vor Ort korrigiert** **Warnung**

Hohe Priorität — Lebende, kleine fliegende Insekten in der Küche, im Bereich der Lebensmittelzubereitung, im Lebensmittellager und/oder im Barbereich. -Beobachtete 2 lebende fliegende Insekten, die an Wänden im Vorbereitungsbereich landeten. -Beobachtete 3 lebende fliegende Insekten, die an Wänden im Spülbereich landeten. **Warnung**

Hohe Priorität — Kakerlakenaktivität ist vorhanden, wie die gefundenen lebenden Kakerlaken belegen. -Ich habe 1 lebende Kakerlake unter dem Tisch für die Zubereitung von Speisen an der Kochlinie beobachtet. -Beobachtete 2 lebende Kakerlaken, die an der Wand über dem Spülbecken kriechen. -Ich habe eine lebende Kakerlake unter dem Vorbereitungsbecken neben der Kochlinie beobachtet. -Beobachtete 1 lebende Kakerlake, die im Spülbereich an der Wand krabbelte. **Warnung**

Hohe Priorität — Einmalhandschuhe werden nach wechselnden Aufgaben oder bei Beschädigung oder Verschmutzung nicht nach Bedarf gewechselt. -Beobachteter Mitarbeiter, der rohes Huhn anfasst und dann den sauberen Teller berührt, ohne die Handschuhe zu wechseln und sich die Hände zu waschen. Nach einer kurzen Einweisung wechselte der Mitarbeiter dann die Handschuhe und wusch sich die Hände. **Vor Ort korrigiert** **Warnung**

Hohe Priorität — Zeit-/Temperaturkontrolle für Lebensmittel, die im schriftlichen Verfahren als Lebensmittel identifiziert wurden, in denen die Zeit zur Kontrolle der öffentlichen Gesundheit verwendet wird, hat keine Zeitmarkierung und die Zeit, die von der Temperaturkontrolle entfernt ist, kann nicht bestimmt werden. -Um 12:45 Uhr beobachtet, keine Zeitmarkierung auf Butter gehalten, wobei die Zeit als öffentliche Gesundheitskontrolle verwendet wurde. Der Bediener stellte fest, dass die Butter um 11:00 Uhr in den Bereich gebracht wurde. Der Bediener markierte die Butter korrekt mit der Zeit. **Vor Ort korrigiert** **Warnung**

Hohe Priorität — Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, ausgenommen Vollfleischbraten, heiß gehalten bei weniger als 135 Grad Fahrenheit. Beobachtet um 11:52 Uhr Mahi Hot, gehalten bei 122F im Dampftisch. Pro Bediener wird um 11:22 Uhr Fisch gekocht. Der Bediener heizt den Fisch auf 168 F auf. **Vor Ort korrigiert** **Warnung**

Quelle: Gesundheitsministerium von Florida