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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sepia, 123 N Jefferson St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
123 North Jefferson Street, Chicago, 60661 Illinois, United States
Datum des Berichts: 8. August 202310. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Am Handwaschbecken hinter der Bar wurde keine Beschilderung zum Händewaschen beobachtet. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde eine Eismaschine beobachtet, die sich im Keller für die Zubereitung von Speisen befand. Im Inneren der Eismaschine, in der Eis für den menschlichen Verzehr hergestellt wird, sammelt sich schwarze und rosafarbene Schleimsubstanz an. Zum Reinigen, Desinfizieren und Pflegen angewiesen. Vorrangiger Stiftungsverstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde beobachtet, wie die Eisschaufel oben auf der Oberseite der Eismaschine in einem offenen Behälter mit freiliegender Oberfläche aufbewahrt wurde. Anweisungen zur ordnungsgemäßen Aufbewahrung der Eisschaufel zwischen den Anwendungen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Milchkisten im gesamten Lagerbereich im Keller als Regale verwendet wurden. Es müssen Regale entfernt und bereitgestellt werden, die 6 Fuß über dem Boden stehen und zugänglich sind, um eine angemessene Reinigung der Einrichtung zu gewährleisten.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, sind sauber
- Kommentare: Beobachtete Speisereste in den Innenböden des Lagerbereichs, in dem Spirituosenflaschen gelagert werden. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.
51. Sanitär installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein Leck am Sprühkopf im Bereich der Schale beobachtet. Es wurde auch ein langsames Abfließen des Wassers am linken Waschbecken im öffentlichen Toilettenraum für Frauen beobachtet. Es wurde angewiesen, alle oben aufgeführten Sanitärprobleme zu beheben.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein überdachter Behälter im Unisex-Toilettenraum für Mitarbeiter im Keller beobachtet. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.
Quelle: chicago.gov
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