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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Sepia, 123 N Jefferson St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
123 North Jefferson Street, Chicago, 60661 Illinois, United States
Fecha del informe: 8 de agosto de 202310. Fregaderos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ningún letrero sobre el lavado de manos en el lavabo detrás de la barra. Se le indicó que proporcionara y mantuviera.
16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: se observó una máquina de hielo ubicada en el área de preparación de alimentos del sótano con una acumulación de sustancia viscosa negra y rosa en todo el interior de la máquina de hielo donde se fabrica el hielo utilizado para el consumo humano. Se le indica que limpie, desinfecte y mantenga. Infracción fundamental prioritaria #7 -38-005. Citación emitida
16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: se observó que una cuchara para hielo estaba almacenada en la parte superior de la máquina de hielo en un recipiente abierto con la superficie de contacto con los alimentos expuesta. Instrucciones sobre cómo almacenar correctamente la cuchara para hielo entre usos.
47. Superficies en contacto con alimentos y sin alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observó que las cajas de leche se utilizaban como estanterías en toda el área de almacenamiento ubicada en el sótano. Debe quitar y proporcionar estantes que estén a 6 pies del piso y que brinden accesibilidad al piso para garantizar una limpieza adecuada de las instalaciones.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos
- comentarios: restos de comida observados en los pisos interiores del área de almacenamiento donde se almacenan botellas de licor. Se le indica que limpie y mantenga.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en el cabezal del rociador ubicado en el área del plato. También se observó un lento drenaje del agua en el lavabo izquierdo ubicado en el baño público de mujeres. Se le indicó que reparara todos los problemas de plomería enumerados anteriormente.
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ningún receptáculo cubierto en el baño unisex para empleados ubicado en el sótano. Se le indicó que proporcionara y mantuviera.
Fuente: chicago.gov
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