Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Sepia, 123 N Jefferson Street, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
123 North Jefferson Street, Chicago, 60661 Illinois, United States
Date du rapport : 8 août 202310. Éviers de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation de lavage des mains n'a été observée sur le lavabo situé derrière le bar. Chargé de fournir et de maintenir.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : on a observé une machine à glace située dans la zone de préparation des aliments du sous-sol avec une accumulation de substance visqueuse noire et rose à l'intérieur de la machine à glace, où la glace utilisée pour la consommation humaine est fabriquée. Il est demandé de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir. Violation de la priorité #7 -38-005. Citation publiée
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : on a observé une cuillère à glace entreposée sur le dessus de la machine à glaçons, dans un bac ouvert, la surface en contact avec les aliments étant exposée. Instructions sur la façon de stocker correctement la cuillère à glace entre les utilisations.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a observé que des caisses à lait étaient utilisées comme étagères dans toute la zone de stockage située au sous-sol. Doit enlever et fournir des étagères situées à 6 pieds du sol et accessibles au sol pour garantir un nettoyage adéquat des installations.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : débris alimentaires observés dans les sols intérieurs de la zone de stockage où sont stockées les bouteilles d'alcool. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : une fuite a été observée au niveau de la tête du pulvérisateur située dans la zone de la cuvette. On a également observé une lente vidange de l'eau au lavabo gauche situé dans les toilettes publiques pour femmes. Il est demandé de réparer tous les problèmes de plomberie énumérés ci-dessus.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient couvert n'a été observé dans les toilettes unisexes des employés situées au sous-sol. Chargé de fournir et de maintenir.
Une source : chicago.gov
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