食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥杰斐逊街 123 N 号 Sepia。

123 North Jefferson Street, Chicago, 60661 Illinois, United States

报告日期：2023 年 8 月 8 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在酒吧后面的洗手槽里没有观察到洗手标牌。已指示提供和维护。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到位于地下室食物准备区的制冰机，制造供人类食用的冰的制冰机内部积聚了黑色和粉红色的粘液物质。指示进行清洁、消毒和维护。违反优先基金会的行为 #7 -38-005。引文已发布

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到冰勺存放在制冰机顶部的开放式垃圾箱里，食物接触表面暴露在外。指导如何在两次使用之间正确存放冰勺。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到地下室的整个储藏区都使用牛奶箱作为架子。必须拆除并提供离地板6英尺的搁板，并提供地板可及性，以确保充分的设施清洁。

49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：观察到存放瓶装酒的储藏区的内部地板上有食物残渣。已指示进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到位于盘子区域的喷雾器头有泄漏。还观察到位于女性公共厕所的左侧水槽的水流缓慢。已指示修复上面列出的所有管道问题。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：在地下室的男女皆宜的员工洗手间里没有观察到有盖的容器。已指示提供和维护。

来源：chicago.gov