Relatório de segurança alimentar: Sepia, 123 N Jefferson St, Chicago, Illinois, Estados Unidos.

123 North Jefferson Street, Chicago, 60661 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de agosto de 2023
10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma sinalização para lavar as mãos na pia atrás do bar. Instruído a fornecer e manter.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: máquina de gelo observada localizada na área de preparação de alimentos do porão com um acúmulo de substância viscosa preta e rosa em todo o interior da máquina de gelo, onde o gelo usado para consumo humano está sendo feito. Instruído para limpar, higienizar e manter. Violação prioritária da fundação #7 -38-005. Citação emitida

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou uma colher de gelo sendo armazenada em uma parte superior da máquina de gelo em uma caixa aberta com a superfície de contato com alimentos exposta. Instruído sobre como armazenar adequadamente a colher de gelo entre os usos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: caixas de leite observadas sendo usadas como prateleiras em toda a área de armazenamento localizada no porão. Deve remover e fornecer prateleiras a 6 pés do chão e que forneçam acessibilidade ao piso para garantir a limpeza adequada das instalações.

49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: restos de comida observados nos pisos internos da área de armazenamento onde garrafas de licor estão sendo armazenadas. Instruído a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou um vazamento na cabeça do pulverizador localizada na área do prato. Também observou uma lenta drenagem da água na pia esquerda localizada no banheiro público feminino. Instruído a reparar todos os problemas de encanamento listados acima.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum receptáculo coberto no banheiro unissex dos funcionários localizado no porão. Instruído a fornecer e manter.

Fonte: chicago.gov