Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Shanghai Inn Restaurant, 4723 N Damen Ave., Chicago, IL, USA.

4723 North Damen Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Datum des Berichts: 16 Okt, 2020
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Bemerkungen: beobachtet keine exponierte Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich der Anlage, wo Getränke serviert werden. Anlage muss eine freiliegende Handwaschbecken unter Stadtwasserdruck installieren und pflegen. Prioritätsgründung 7-38-030 (c). Zitat ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: reinigen und entfernen Sie die toten Insekten aus dem Kellergeschoss.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Bemerkungen: Reparieren Sie das Leck unter der 2-Fächer-Spüle im hinteren Vorbereitungsbereich.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: beobachtet gechipt Farbe an der Decke des Lebensmittelvorbereitungsbereichs. Management angewiesen, die betroffenen Bereiche der Decke zu kratzen und neu zu streichen.

56. Angemessene Belüftung & Beleuchtung; benannte Bereiche
- Kommentare: Reinigen Sie das übermäßige Fett auf den Lüftungshaubenfiltern.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben Food-Handler-Training
- Bemerkungen: beobachtete ein Lebensmittel-Handling-Mitarbeiter ohne ein Lebensmittel-Handler-Zertifikat. Das Management hat angewiesen, den Nachweis der Schulung für alle Mitarbeiter des Lebensmittelhandels vorzulegen.

60. Vorherige Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: frühere Kernverletzungen aus Bericht #2312965am 26.9.19 nicht korrigiert: 49 - Regale im Spaziergang in Kühler beobachtet, um mit Rost und Speisereste bedeckt. Muss reinigen und pflegen. 56 - müssen nicht funktionierende Lichter im Küchenbereich ersetzen oder reparieren. 58 - anerkannte, zertifizierte Lebensmittelmanager im Dienst ohne Allergentraining Zertifizierung. Angewiesene Verwaltung, dass alle Food-Service-Manager verpflichtet sind, die Allergen-Trainings-Zertifizierung zu haben. Prioritätsgründung 7-42-090. Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov