Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Shanghai Inn Restaurant, 4723 N Women Ave., Chicago, IL, Estados Unidos da América.
há 5 anos •source chicago.gov • negócios
4723 North Damen Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Data do relatório: 16 Out 202010. Dissipadores adequados de lavagem das mãos adequadamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou nenhuma pia de lavar as mãos exposta na área de preparação da frente da instalação onde as bebidas são servidas. Instalação deve instalar uma pia de lavagem das mãos exposta sob a pressão da água da cidade e manter. Fundação prioritária 7-38-030 (c). Citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: limpar e remover os insetos mortos do chão do porão.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: reparar o vazamento por baixo do lavatório de 2 compartimentos na área de preparação traseira.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou tinta lascada no teto da área de preparação de alimentos. Gestão instruído a raspar e repintar as áreas afetadas do teto.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- comentários: limpar a graxa excessiva nos filtros do capô de ventilação.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipulador de alimentos
- comentários: observou um empregado que manuseia alimentos sem certificado de manipulação de alimentos. Administração instruída a mostrar prova de treinamento para todos os funcionários de manipulação de alimentos.
60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações anteriores do núcleo do relatório #2312965 em 9/26/19 não corrigido: 49 - prateleiras em caminhada no refrigerador observado para coberto com ferrugem e detritos alimentares. Deve limpar e manter. 56 - deve substituir ou reparar luzes não funcionando na área da cozinha. 58 - observou gerentes de alimentos certificados de plantão sem certificação de treinamento de alérgenos. Gestão instruída de que todos os gerentes de serviços de alimentação são obrigados a ter a certificação de treinamento de alérgenos. Fundação prioritária 7-42-090. Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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