Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Shanghai Inn Restaurant, 4723 N Women Ave., Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 5 ans •source chicago.gov • entreprise
4723 North Damen Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Date du rapport : 16 oct. 202010. Éviers adéquats pour laver les mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : observé aucun lavabo exposé à laver les mains dans la zone de préparation avant de l'installation où les boissons sont servies. L'installation doit installer un évier de lavage des mains exposé sous la pression de l'eau de la ville et entretenir. Fondation prioritaire 7-38-030 (c). Citation délivrée.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : nettoyer et enlever les insectes morts du sous-sol.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : réparer la fuite sous l'évier à 2 compartiments dans la zone de préparation arrière.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : observé de la peinture ébréchée sur le plafond de la zone de préparation des aliments. La direction a demandé de gratter et de repeindre les zones touchées du plafond.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : nettoyer la graisse excessive sur les filtres de la hotte de ventilation.
57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation sur la manipulation des aliments
- commentaires : a observé un employé de manutention des aliments sans certificat de manutention des aliments. La direction a demandé à tous les employés de manutention des aliments de présenter une preuve de formation.
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violations de base précédentes du rapport #2312965 le 26/9/19 non corrigées : 49 - rayonnage dans la promenade dans la glacière observée à couvert de rouille et de débris alimentaires. Doit nettoyer et entretenir. 56 - doit remplacer ou réparer les lumières qui ne fonctionnent pas dans la cuisine. 58 - noté les gestionnaires des aliments certifiés en service sans certification de formation sur les allergènes. Informer la direction que tous les gestionnaires des services alimentaires sont tenus d'avoir la certification de formation sur les allergènes. Fondation prioritaire 7-42-090. Citation délivrée.
Source : chicago.gov
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