Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Shanghai Inn Restaurant, 4723 N Women Ave., Chicago, IL, Estados Unidos da América.
hace 5 años •source chicago.gov • negocio
4723 North Damen Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Fecha del informe: 16 oct. 202010. Fregaderos adecuados para lavar las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: observamos que no se lavan las manos a la vista en el área de preparación frente de la instalación donde se sirven bebidas. Instalación debe instalar un fregadero de lavado de manos expuesto bajo la presión de agua de la ciudad y mantener. Fundamento prioritario 7-38-030 c). Cita emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: limpiar y eliminar los insectos muertos del piso del sótano.
51. Plomería instalada; dispositivos de retroflujo adecuados
- comentarios: repare la fuga debajo del fregadero de 2 compartimentos en la zona de preparación trasera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó pintura astillada en el techo del área de preparación de alimentos. Administración instruyó a raspar y volver a pintar las áreas afectadas del techo.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: limpiar la grasa excesiva en los filtros de campana de ventilación.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipuladores de alimentos
- comentarios: observó un empleado de manipulación de alimentos sin un certificado de manipulador de alimentos. La dirección dio instrucciones para mostrar pruebas de capacitación para todos los empleados de manipulación de alimentos.
60. Violación anterior del núcleo corregida
- comentarios: anteriores violaciones básicas del informe #2312965 en 9/26/19 no corregidos: 49 - estanterías en caminar en el refrigerador observado a cubierto de óxido y restos de alimentos. Debe limpiar y mantener. 56 - debe reemplazar o reparar luces que no funcionan en el área de la cocina. 58 - señaló los gerentes de alimentos certificados en servicio sin certificación de entrenamiento de alérgenos. Se instruyó a la administración de que todos los gerentes de servicios de alimentos están obligados a tener la certificación de entrenamiento de alérgenos. Fundación prioritaria 7-42-090. Cita emitida.
Fuente: chicago.gov
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