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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Haifisch und Hühnchen, North Halsted Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
1234 North Halsted Street, Chicago, 60642 Illinois, United States
Datum des Berichts: 27. Februar 202538. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass das Logbuch zur Schädlingsbekämpfung nicht geführt wird. Für die Räumlichkeiten liegt kein Bericht des Schädlingsbekämpfungsdienstes aus dem letzten Jahr vor. Die letzte Schädlingsinspektion im Logbuch ist vom 24.02.23. Das Management wurde angewiesen, einen aktuellen Schädlingsbekämpfungsdienst anzubieten und mindestens 2 Schädlingsbekämpfungsberichte pro Jahr zu führen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (c). Zitat veröffentlicht.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde eine freiliegende Isolierung in beiden Türen für den 2-türigen Vorbereitungskühler beobachtet. Das Management hat angewiesen, die Isolierung mit einer glatten und leicht zu reinigenden Oberfläche abzudecken.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete gefrorenes Fleisch, das in Plastiktüten im begehbaren Gefrierschrank aufbewahrt wurde. Das Management wies an, nur Aufbewahrungsbeutel oder Aufbewahrungsbehälter in Lebensmittelqualität zu verwenden.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2589388 vom 08.02.24 wurden nicht behoben: 40 - Ich habe beobachtet, wie ein Mitarbeiter, der mit Lebensmitteln umgeht, Essen ohne Haarfesseln zubereitet hat. Das Management wies an, dass alle Mitarbeiter, die mit Lebensmitteln umgehen, bei der Zubereitung von Speisen eine Haarfessel tragen müssen. 53 - Es wurde kein abgedeckter Abfallbehälter im Waschraum des Kunden beobachtet. Das Management wurde angewiesen, dies bereitzustellen. 60 — früherer Kernverstoß aus Bericht #2571820 vom 28.2.23 wurde nicht behoben: 58 — bei der Inspektion wurden keine Allergen-Trainingszertifikate vor Ort beobachtet. Alle Mitarbeiter, die über Zertifikate für Foodservice-Manager der Stadt Chicago verfügen, wurden angewiesen, eine Allergenschulung zu absolvieren und vor Ort jederzeit Aufzeichnungen darüber zu führen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-42-090. Zitat veröffentlicht.
Quelle: chicago.gov
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