Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Peixe e frango com tubarão, North Halsted Street, Chicago, IL, EUA.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
1234 North Halsted Street, Chicago, 60642 Illinois, United States
Data do relatório: 27 de fevereiro de 202538. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou que o livro de registro de controle de pragas não foi mantido. As instalações não têm um relatório de serviço de controle de pragas do ano passado. A última inspeção de pragas no livro de registro é datada de 24/02/23. A gerência instruiu a fornecer um serviço recente de controle de pragas e manter pelo menos 2 relatórios de serviço de pragas por ano. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (c). Citação emitida.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: isolamento exposto observado dentro de ambas as portas para o refrigerador de preparação de 2 portas. A gerência instruiu a cobrir o isolamento com uma superfície lisa e de fácil limpeza.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observaram carnes congeladas armazenadas dentro de sacolas plásticas dentro do freezer. A gerência instruiu a usar apenas sacos ou recipientes de armazenamento de qualidade alimentar.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório #2589388 de 08/02/24 não foram corrigidas: 40 - observei um funcionário de manuseio de alimentos preparando comida sem um suporte de cabelo. A gerência instruiu que todos os funcionários que manuseiam alimentos devem usar um protetor de cabelo ao preparar os alimentos. 53 - não observou nenhum recipiente de lixo coberto no banheiro do cliente. A gerência instruiu a fornecer. 60 - A principal violação anterior do relatório #2571820 em 28/02/23 não foi corrigida: 58 - não observou nenhum certificado de treinamento de alérgenos no local durante a inspeção. Instruiu todos os funcionários com certificados de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago a concluir o treinamento sobre alérgenos e manter seus registros no local em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-42-090. Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
Comentários
Comentário