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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Shark's Fish and Chicken, North Halsted Street, Chicago, IL, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
1234 North Halsted Street, Chicago, 60642 Illinois, United States
Fecha del informe: 27 de febrero de 202538. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó que el libro de registro de control de plagas no se mantenía. Las instalaciones no tienen un informe del servicio de control de plagas del año pasado. La última inspección de plagas del libro de registro está fechada el 24 de febrero del 23 de febrero. La gerencia recibió instrucciones de proporcionar un servicio de control de plagas reciente y mantener al menos 2 informes de servicio de plagas por año. Infracción fundamental prioritaria 7-38-020 (c). Citación emitida.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: aislamiento expuesto observado en el interior de ambas puertas para el enfriador de preparación de 2 puertas. La gerencia dio instrucciones de cubrir el aislamiento con una superficie lisa y fácil de limpiar.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: carnes congeladas observadas almacenadas dentro de bolsas de plástico para la compra dentro del congelador. Se le indicó a la gerencia que usara solo bolsas o recipientes de almacenamiento aptos para alimentos.
60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones principales anteriores del informe #2589388 del 8 de febrero del 24 de febrero no se corrigieron: 40 - Observé a un empleado de manipulación de alimentos que preparaba la comida sin un sujetador de pelo. La gerencia indicó que todos los empleados que manipulan alimentos deben usar un sujetador de pelo mientras preparan la comida. 53: no se observó ningún recipiente de basura cubierto en el baño de clientes. La gerencia recibió instrucciones de proporcionar. 60: infracción principal anterior del informe #2571820 del 28 de febrero de 23 no corregida: 58: no se observó ningún certificado de capacitación sobre alérgenos en el sitio durante la inspección. Instruyó a todos los empleados con certificados de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago para que completaran la capacitación sobre alérgenos y mantuvieran un registro de la misma en el sitio en todo momento. Violación de Priority Foundation 7-42-090. Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
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