Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Shark's Fish and Chicken, North Halsted Street, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
1234 North Halsted Street, Chicago, 60642 Illinois, United States
Date du rapport : 27 févr. 202538. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : a observé que le carnet de lutte antiparasitaire n'était pas tenu à jour. Les locaux ne disposent pas d'un rapport de service de lutte antiparasitaire datant de l'année dernière. La dernière inspection antiparasitaire inscrite dans le journal de bord date du 24/02/23. La direction a reçu l'ordre de fournir un service de lutte antiparasitaire récent et de tenir à jour au moins 2 rapports de lutte antiparasitaire par an. Violation de base prioritaire 7-38-020 (c). Citation émise.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : isolation exposée observée à l'intérieur des deux portes pour la glacière de préparation à 2 portes. La direction a demandé de recouvrir l'isolant d'une surface lisse et facile à nettoyer.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : viandes congelées observées stockées dans des sacs d'épicerie en plastique à l'intérieur du congélateur-chambre. La direction a demandé de n'utiliser que des sacs ou des contenants de stockage de qualité alimentaire.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violations principales précédentes du rapport #2589388 du 2/8/24 non corrigées : 40 - J'ai observé un employé chargé de la manipulation des aliments préparer des repas sans dispositif de retenue pour cheveux. La direction a demandé à tous les employés chargés de la manipulation des aliments de porter un couvre-cheveux lorsqu'ils préparent les repas. 53 - J'ai observé qu'il n'y avait pas de poubelle couverte dans les toilettes des clients. La direction a reçu l'ordre de fournir. 60 - violation majeure précédente figurant dans le rapport #2571820 du 28 février 23 non corrigée : 58 - aucun certificat de formation sur les allergènes n'a été observé sur place lors de l'inspection. A demandé à tous les employés titulaires d'un certificat de directeur de la restauration de la ville de Chicago de suivre une formation sur les allergènes et de tenir des registres à ce sujet sur place à tout moment. Violation de base prioritaire 7-42-090. Citation émise.
Une source : chicago.gov
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