Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Geschäft & Sparen Markt, 6312 N Nagle Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

6312 North Nagle Avenue, Chicago, 60646 Illinois, United States

Berichtsdatum: Sep 4, 2020
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Bemerkungen: Es wurde kein Verfahren/Plan zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse beobachtet. Anweisungen zur Bereitstellung und Wartung des erforderlichen Verfahrens/Plans und entsprechender Vorräte oder Bausätze. (notwendige Gegenstände mindestens: Handschuhe, Gesichtsmasken, Einwegmopps und geeignete Desinfektionsmittel, Spray, das gegen Norovirus wirksam ist). Priorität Stiftung Verletzung 7-38-005, Zitat ausgestellt.

16. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt & desinfiziert
- Kommentare: beobachtete eine leichte Schutt Ansammlung auf dem Inneren der Eismaschinen verkrustete. Muss Ablagerungen entfernen, Detail sauber im Inneren Eismaschine/gewartet haben und warten Eismaschine zu allen Zeiten.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: beobachtete etwa 40 lebende kleine Fliegen vor dem Buffet/Produktionsbereiche und Bäckerei Lebensmittel Vorbereitungsbereich und in den hinteren Lagerbereichen. Es wurde angewiesen, alle betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren, der Schädlingsbekämpfungsdienst wird jetzt empfohlen. Prioritätsverletzung der Stiftung 7-38-020 (a), Zitat ausgestellt.

39. Verunreinigungen während der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Lebensmitteln verhindert
- Kommentare: beobachtete mehrere Fliegenstreifen, die von der Decke im hinteren Meeresfutter Vorbereitungsbereich neben dem Frontdisplay Kühler und Bäckerei Lebensmittel Vorbereitungsbereich hängen. Das Management hat angewiesen, alle hängenden Fliegenstreifen aus den Bereichen der Lebensmittelzubereitung zu entfernen.

48. Wascheinrichtungen: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: beobachtet keine irreversiblen Registrierungstemperaturindikatoren, um die Utensil Oberflächentemperatur innerhalb der Hochtemperatur-Geschirrmaschine in der Bäckerei Abteilung zu messen. Priorität Stiftung Verletzung 7-38-005, kein Zitat ausgegeben.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen reinigen
- Kommentare: angewiesen, Detail reinigen Sie die Innenräume von Prep Kühler und Lagerregale an der Front Kaffee Vorbereitung Bereich.

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gepflegt
- Bemerkungen: angewiesen, unnötige Materialien außen an der hinteren Paletten usw. Lagerflächen aufgrund potenzieller Schädlinge besser zu pflegen und zu entfernen Hafenhaus.

55. Physische Anlagen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: beobachtete Karton/Trümmer stehendes Wasser auf dem Boden der hinteren Eismaschinen Bereich. Das Management hat angewiesen, die Kartonablagerungen zu entfernen und Wasser aufzuwischern und diesen Bereich besser zu pflegen.

56. Angemessene Belüftung & Beleuchtung; benannte Bereiche
- Kommentare: beobachtete schimmere Beleuchtung im begehbaren Kühler (Bäckerei Abteilung). Muss Glühbirnen ersetzen und zu jeder Zeit eine angemessene Beleuchtung aufrechterhalten.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung für den Lebensmittelhandler
- Kommentare: beobachtete Lebensmittel Handler Zertifikate mit abgelaufenen Daten. Anweisung zur Bereitstellung und Pflege aktueller Schulungszertifikate für den Lebensmittelhandler.

60. Vorherige Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: beobachtete frühere Kernverletzungen nicht korrigiert vom Inspektionsbericht #2279631 datiert: 03/19/2019 #36 -gefunden etwas kühlere und heiße Halteeinheit mit heraussichtbarem Thermometer. Angegeben, Thermometer für einige Kühl- und Warmhalteeinheit bereitzustellen. Jun 19, 2019 #37 -einige trockene Schüttgutbehälter haben kein Etikett. Anweisung zur Angabe eines allgemeinen Namens. Jun 19, 2019 #38 -hintere Eingangstür mit 1/4 Zoll Abstand auf der rechten Unterseite der Tür. Anweisung an Nagetiere/Insekten bewiesen die Tür. Jun 19, 2019 #39 -müssen alle Lebensmittelbehälter im Inneren des Walk in der Tiefkühltruhe in der Bäckerei Abteilung und Molkerei zu Fuß in Kühler und pflegen. (beobachtet alle Lebensmittelbehälter auf dem Boden gelagert). Jun 19, 2019 #51 -back flow Prevention Gerät nicht auf der Eismaschine und Kaffeemaschine. Zur Installation angewiesen, um lokalisieren, warten und warten zu können. Jun 19, 2019 #55 -Deckenventilatorabdeckung in allen Waschräumen mit starkem Staubaufbau. Anweisungen zum Reinigen, Entfernen von Staub und Pflege. Fan Wache der Bäckerei gehen im Kühler mit Staubabbau muss reinigen und pflegen. Jun 19, 2019 #55 -all Vorbereitungsbereich, Spaziergang in Gefriergeräten, Spaziergang in Kühlern, und unter den Paletten im Lagerbereich mit Speisereste, Schmutz auf dem Boden. Anweisungen zum Detail sauber und pflegen. Jun 19, 2019 #55 -unnötige Artikel/Gegenstände unter der Treppe vom 2. Stock Lagerbereich hinunter in den ersten Stock. Anweisungen zum Organisieren, Reinigen Sie den Bereich, heben Sie alle Gegenstände/Artikel vom Boden, um Nagetier/Insektenhals zu verhindern. Jun 19, 2019 #56 -Filter auf der Haube in der Hauptküche und Bäckerei Abteilung mit schwerem Fettaufbau. Anweisungen zum Reinigen und Pflegen. Jun 19, 2019 angewiesen, festgestellte Verstöße zu korrigieren und bis zum 14.09.2020 aufrechtzuerhalten. Priorität Stiftung Verletzung 7-42-090, Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov