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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sky Cafe, Lurie Kinderkrankenhaus von Chicago, 225 E Chicago Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
225 East Chicago Avenue, Chicago, 60611 Illinois, United States
Datum des Berichts: 9. September 202447. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe zwei Schneidbretter (nur für Gemüse vorgesehen) im hinteren Küchenbereich beobachtet, die leicht eingeritzt sind und nicht mehr effektiv gereinigt und desinfiziert werden können. Es wurde angewiesen, die Oberfläche der Schneidbretter zu erneuern oder auszutauschen, um eine effektive Reinigung, Desinfektion und Pflege zu ermöglichen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Oberflächen der Backbleche im hinteren Küchenbereich mit Lebensmitteln und ohne Lebensmittelkontakt durch verkrustete Fettablagerungen verschmutzt waren. Es wurde angewiesen, Oberflächen von Geräten, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, mit ausreichender Häufigkeit zu reinigen, um die Bildung von verkrusteten Fettablagerungen zu verhindern, und Geräte auszutauschen, wenn Ablagerungen nicht mehr leicht zu reinigen und zu pflegen sind.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete, wie der Wischkopf während des Trocknens und der Verunreinigung der Wandoberfläche im Spülbeckenschrank an der Wand lag. Es wurde angewiesen, Wischköpfe so aufzubewahren, dass sie beim Trocknen und Pflegen Wände, Böden oder andere physische Einrichtungen nicht verunreinigen.
Quelle: chicago.gov
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