Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Sky Cafe, Hospital Infantil Lurie de Chicago, 225 E Chicago Ave, Chicago, IL, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
225 East Chicago Avenue, Chicago, 60611 Illinois, United States
Fecha del informe: 9 de septiembre de 202447. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observaron dos tablas de cortar (diseñadas únicamente para uso vegetal) en el estante de almacenamiento de equipos del área de la cocina trasera con marcas leves que ya no se pueden limpiar ni desinfectar de manera efectiva. Se le indica que vuelva a revestir o reemplace las tablas de cortar para permitir una limpieza, desinfección y mantenimiento efectivos.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó que las superficies en contacto con alimentos y sin alimentos de las bandejas para hornear en la rejilla trasera de almacenamiento de equipos del área de la cocina estaban sucias con depósitos de grasa incrustados. Se le indica que limpie las superficies del equipo que estén en contacto con alimentos y que no estén en contacto con alimentos con la frecuencia adecuada para evitar la acumulación de depósitos de grasa incrustados y que reemplace el equipo cuando los depósitos ya no se puedan limpiar y mantener fácilmente.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: el cabezal de la mopa observado se almacena contra la pared en el armario del fregadero de la mopa mientras se seca y contamina la superficie de la pared. Se le indica que guarde los cabezales de las mopas de manera que no contaminen las paredes, los pisos u otras instalaciones físicas mientras se secan y mantienen.
Fuente: chicago.gov
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