Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Sky Cafe, Hospital Infantil Lurie de Chicago, 225 E Chicago Ave, Chicago, IL, EUA.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
225 East Chicago Avenue, Chicago, 60611 Illinois, United States
Data do relatório: 9 de setembro de 202447. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou duas tábuas de corte (designadas apenas para uso vegetal) na prateleira traseira de armazenamento de equipamentos da área da cozinha com pontuação moderada que não podem mais ser limpas e higienizadas com eficácia. Instruído a ressurgir ou substituir tábuas de corte para permitir uma limpeza, higienização e manutenção eficazes.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: superfícies observadas de contato com alimentos e não alimentos das assadeiras na prateleira traseira de armazenamento de equipamentos da área da cozinha estão sujas com depósitos de gordura incrustados. Instruído a limpar as superfícies do equipamento com e sem contato com alimentos com frequência adequada para evitar o acúmulo de depósitos de graxa incrustados e substituir o equipamento quando os depósitos não se tornarem mais fáceis de limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou a cabeça do esfregão armazenada contra a parede no armário da pia do esfregão enquanto secava e contaminava a superfície da parede. Instruído a armazenar cabeças de esfregão de forma que não contaminem paredes, pisos ou outras instalações físicas durante a secagem e a manutenção.
Fonte: chicago.gov
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