Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Skyway Dog House Inc., 9480 S Ewing Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten von Amerika.

9480 South Ewing Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States

Datum des Berichts: 8. Dezember 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: 5-204. 11: Es wurde kein Handwaschbecken im Spülbereich beobachtet. Muss ein Handwaschbecken mit fließendem heißem und kaltem Wasser, Seife und Handtüchern installiert und gewartet werden. (Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c) (Zitat veröffentlicht)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: 3-302. 12: Lebensmittelbehälter müssen etikettiert werden, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-202. 15: Es wurde ein Spalt in der Mitte der vorderen Doppeltür beobachtet, die eng anliegen muss

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: 3-307. 11: Muss am Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich neben dem Zubereitungstisch einen Spritzschutz vorsehen

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: 4-903. 11 (a; b; d): Mehrzweckutensilien in Lagerregalen müssen umgedreht werden.

45. Einweg-/Einwegartikel: sachgerecht gelagert und verwendet
- Kommentare: 4-903. 11 (a; c): Plastikkleidung muss mit aufrechten Griffen aufbewahrt werden

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-903. 11 (a; c): Plastikkleidung muss mit aufrechten Griffen aufbewahrt werden

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c): muss überschüssiges Fett und Speisereste entfernen, die sich auf Innenteilen von gebrauchten und unbenutzten Friteusenschränken, Grilltischen, Zubereitungstischen, Fleischschneidemaschinen, Lagerregalen, #10 Dosenablagen, Getränkeablagen, Radständen und Beinen aller Geräte angesammelt haben.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15: Der Deckel der Sumpfpumpe im Keller muss ausgetauscht werden.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: 6-501. 19: Die Tür zum Toilettenraum des Personals muss sich selbst schließen, um in den Vorbereitungsbereich zu gelangen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 13: Das lose Wandpaneel hinter dem Waschbecken mit 3 Fächern muss repariert oder ersetzt werden

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 114: Gegenstände müssen vom Boden und von Wänden im Keller angehoben, entfernt und angeordnet werden

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 13: muss Speisereste entfernen, die sich vom Boden unter, an den Wandsockeln im gesamten Gebäude angesammelt haben.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: 6-501. 14: Muss Fett und Schmutz von Filtern und Dunstabzugshauben der Kochgeräte entfernen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: 2-102. 13: beobachtet, dass keine Schulung von Lebensmittelverarbeitern für Mitarbeiter bereitstellen und aufrechterhalten werden muss.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13: beobachtet, dass kein Lebensmittelallergen in der Schulung für Lebensmittelmanager bereitgestellt und aufrechterhalten werden muss.

Quelle: chicago.gov