Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Slice Factory, 1502 W 18th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1502 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Berichtsdatum: 10. April 2023
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Foodservice
- Kommentare: Es wurde kein gültiges Zertifikat des Food Service Sanitation Managers der Stadt Chicago gefunden, das vor Ort ausgestellt wurde, während die Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel (Hühnchen und Pizza) zubereitet und der Öffentlichkeit serviert wird. Ein gültiges Zertifikat des Food Service Sanitation Managers der Stadt Chicago muss jederzeit vor Ort sein, während TCS-Lebensmittel zubereitet und der Öffentlichkeit serviert werden. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung. 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde kein Handwaschmittel am Handwaschbecken im Bereich der Lebensmittelausgabe beobachtet. Alle Handwaschbecken müssen jederzeit mit Handreinigungsflüssigkeit ausgestattet sein. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung. 7-38-030- (c). Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde keine Möglichkeit zum Händetrocknen am Handwaschbecken im Spülraum und im vorderen Spenderbereich festgestellt. Alle Handwaschbecken müssen jederzeit mit einer Vorrichtung zum Händetrocknen ausgestattet sein. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen. Vor Ort korrigiert. Vorrangige Grundlage. 7-38-030 (c), zusammengefasstes Zitat mit obigem Verstoß.

23. Ordnungsgemäße Datumskennzeichnung und Disposition
- Kommentare: beobachtete verzehrfertige Lebensmittel, Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel (TCS): gekochtes Hähnchen, gekochte Nudeln, gekochte Eier usw. Über 24 Stunden ohne Rückwurfdatum aufbewahrt. Die Einrichtung wurde angewiesen, das Entsorgungsdatum für verzehrfertige TCS-Lebensmittel anzugeben, die länger als 24 Stunden aufbewahrt wurden. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung. 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

24. Zeit als Kontrolle der öffentlichen Gesundheit; Verfahren und Aufzeichnungen
- Kommentare: beobachtete Zeit-/Temperaturkontrolle für unbedenkliche Lebensmittel, Ananas-Hühnchen-Pizza, Veggie-Pizza, Wurstpizza und Peperoni-Pizza, die bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Es wurden keine Zeiten auf den genannten Lebensmitteln oder kein schriftliches Verfahren für die Zeiterfassung als öffentliche Gesundheitskontrolle gefunden. Der Manager wurde angewiesen, schriftliche Verfahren bereitzustellen. Diese Verfahren sind im Voraus vorzubereiten und in das Lebensmitteleinzelhandelsunternehmen und der Abteilung auf Anfrage zur Verfügung gestellt, in der die Lebensmitteltemperatur von 41ï ¿½f oder weniger angegeben ist, wenn es aus der Kühlraumtemperaturkontrolle genommen wird, oder 135ï ¿½f oder mehr, wenn es aus der Warmhaltetemperaturkontrolle genommen wird; das Lebensmittel muss innerhalb von vier (4) Stunden nach dem Zeitpunkt, zu dem das Lebensmittel aus der Temperaturkontrolle genommen wird, gekennzeichnet oder anderweitig gekennzeichnet werden. Stunden ab dem Zeitpunkt, an dem das Lebensmittel der Temperaturkontrolle entzogen wird; Behälter oder Verpackungen, bei denen die Frist von vier (4) Stunden überschritten wurde, sind zu entsorgen. Ich habe den Manager angewiesen, 15 Pfund 100$ wegzuwerfen. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung. 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die in das Spül- und Desinfektionsbecken eingebauten Stopfen defekt sind und der Stopfen zum Zeitpunkt der Inspektion kein Wasser aufnehmen kann. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt, um sicherzustellen, dass das Geschirr ausreichend gespült, gespült und desinfiziert wird.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurden keine chemischen Teststreifen vor Ort beobachtet. Ich wurde angewiesen, jederzeit chemische Teststreifen bereitzustellen und zu pflegen, um das Desinfektionsmittel für die Spülmaschine und drei Spülbecken zu testen. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung. 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov