Bericht zur Lebensmittelsicherheit: South China Kitchen Inc., 11631 S Halsted St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Berichtsdatum: 30. März 2026
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Gewürze außerhalb der Originalverpackung in Behältern bei der Wok-Kochstation. Angewiesen, alle Gewürze zu etikettieren, die außerhalb der Originalverpackung sind.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Nagetieraktivität auf dem Gelände. 20 Nagetierkot beim Fettabscheider/unter dem 3-Kammer-Spülbecken gefunden; 20 unter dem hinteren Lagerregal; 10 am Fleischwolf und 20 vorne unter dem Lagerregal. Schädlingsbekämpfung hat das Gelände zuletzt am 2. Januar 2026 behandelt. Angewiesen, allen Kot zu entfernen, alle betroffenen Bereiche zu reinigen/desinfizieren und die Schädlingsbekämpfung um Hilfe zu kontaktieren. Prioritätsfundament 7-38-020(a) Zitat ausgestellt

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Fliegenstreifen an den Leitungen über dem Vorbereitungstisch im Vorbereitungsbereich befestigt. Angewiesen, Fliegenstreifen zu entfernen, die betroffenen Bereiche zu reinigen/desinfizieren und davon abzusehen, Fliegenstreifen im Lebensmittelvorbereitungsbereich zu befestigen/aufzuhängen. Beibehalten.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Schneidebrett auf dem Vorbereitungskühler hat tiefe, dunkle Rillen und Flecken. Angewiesen, das Schneidebrett entweder zu schleifen oder zu ersetzen, um eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche zu erhalten.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Lagerregale im begehbaren Kühler mit Rost. Angewiesen, Rost zu entfernen oder Regale zu ersetzen. Muss eine glatte, leicht zu reinigende und rostfreie Oberfläche erhalten.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Das Innere der Friteusen und des Ofens mit Kot, verkohlter schwarzer Substanz, Fett und Lebensmitteln. Angewiesen, Friteusen und Ofen gründlich zu reinigen und zu warten.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Lagerregale über dem 3-Kammer-Spülbecken, Außenseite der Kochausrüstung und untere Oberfläche der Schränke vorne mit Schmutz, Fett und Ablagerungen. Angewiesen, alles zu reinigen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Böden unter den Friteusen, Spülbecken, Lagerregalen und Kühlern mit Ansammlung von Fett, Lebensmitteln, Schmutz, Kot und Ablagerungen. Angewiesen, Böden gründlich zu reinigen und zu warten. -Wände und Decke mit Fett, Lebensmitteln, Schmutz und Flecken im Vorbereitungsbereich. Angewiesen, Wände und Decken überall zu reinigen und zu warten.

Quelle: chicago.gov