Informe de seguridad alimentaria: South China Kitchen Inc., 11631 S Halsted St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Fecha del informe: 30 de marzo de 2026
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: especias fuera del empaque original en contenedores ubicados junto a la estación de cocina wok. Se instruyó etiquetar todas las especias que están fuera del empaque original.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: actividad de roedores en las instalaciones. Se encontraron 20 excrementos de roedores junto a la trampa de grasa/debajo del fregadero de 3 compartimentos; 20 debajo del estante de almacenamiento trasero; 10 en la picadora de carne y 20 en el frente debajo del estante de almacenamiento. El control de plagas prestó servicio por última vez en las instalaciones el 2 de enero de 2026. Se instruyó remover todos los excrementos, limpiar/desinfectar todas las áreas afectadas y contactar al control de plagas para asistencia. Se emitió citación de fundamento prioritario 7-38-020(a)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: tira para moscas adherida a los conductos sobre la mesa de preparación en el área de preparación. Se instruyó remover las tiras para moscas, limpiar/desinfectar las áreas afectadas y abstenerse de adherir/colgar tiras para moscas en el área de preparación de alimentos. Mantener igual.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, debidamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: tabla de cortar encima del enfriador de preparación tiene ranuras profundas y oscuras y manchas. Se instruyó lijar o reemplazar la tabla de cortar para mantener una superficie lisa y fácilmente limpiable.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, debidamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: estantes de almacenamiento dentro del enfriador walk-in con óxido. Se instruyó remover el óxido o reemplazar los estantes. Debe mantener una superficie lisa, fácilmente limpiable y libre de óxido.

49. Superficies de contacto con no alimentos/alimentos limpias
- comentarios: el interior de las freidoras y horno con excrementos, sustancia negra carbonizada, grasa y comida. Se instruyó limpiar detalladamente y mantener freidoras y horno.

49. Superficies de contacto con no alimentos/alimentos limpias
- comentarios: estantes de almacenamiento sobre el fregadero de 3 compartimentos, exterior del equipo de cocina y superficie inferior de los gabinetes en el frente con suciedad, grasa y residuos. Se instruyó limpiar y mantener todo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos debajo de las freidoras, fregaderos, estantes de almacenamiento y enfriadores con acumulación de grasa, comida, suciedad, excrementos y residuos. Se instruyó limpiar detalladamente y mantener pisos. -paredes y techo con grasa, comida, suciedad y manchas en el área de preparación. Se instruyó limpiar y mantener paredes y techos en todas partes.

Fuente: chicago.gov