تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطبخ جنوب الصين المحدودة، 11631 شارع هالستد الجنوبي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 أيام •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60628 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 30 مارس 202637. الطعام مُصنف بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: التوابل خارج التغليف الأصلي في حاويات موجودة بجانب محطة طبخ الووك. تم توجيه تصنيف جميع التوابل التي خارج التغليف الأصلي.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: نشاط القوارض في المبنى. تم العثور على 20 من فضلات القوارض بجانب مصيدة الشحوم/تحت حوض الثلاث حجرات؛ 20 تحت رف التخزين الخلفي؛ 10 على مفرمة اللحم و20 في المقدمة تحت رف التخزين. مكافحة الآفات قدمت الخدمة للمبنى آخر مرة في 2 يناير 2026. تم توجيه إزالة جميع الفضلات، تنظيف/تطهير جميع المناطق المتأثرة والاتصال بمكافحة الآفات للمساعدة. تم إصدار استشهاد أساس أولوية 7-38-020(أ)
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: شريط الذباب مرفق بالأنابيب فوق طاولة التحضير في منطقة التحضير. تم توجيه إزالة أشرطة الذباب، تنظيف/تطهير المناطق المتأثرة والامتناع عن ربط/تعليق أشرطة الذباب في منطقة تحضير الطعام. الحفاظ على نفس الشيء.
47. أسطح التلامس مع الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوح التقطيع على قمة مبرد التحضير له أخاديد عميقة وداكنة وبقع. تم توجيه صنفرة أو استبدال لوح التقطيع للحفاظ على سطح أملس وسهل التنظيف.
47. أسطح التلامس مع الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: أرفف التخزين داخل المبرد المتنقل بها صدأ. تم توجيه إزالة الصدأ أو استبدال الأرفف. يجب الحفاظ على سطح أملس وسهل التنظيف وخالي من الصدأ.
49. أسطح التلامس مع غير الطعام/الطعام نظيفة
- التعليقات: داخل المقالي والفرن به فضلات، مادة سوداء متفحمة، شحوم وطعام. تم توجيه التنظيف التفصيلي وصيانة المقالي والفرن.
49. أسطح التلامس مع غير الطعام/الطعام نظيفة
- التعليقات: أرفف التخزين فوق حوض الثلاث حجرات، خارج معدات الطبخ والسطح السفلي للخزائن في المقدمة بها أوساخ وشحوم وحطام. تم توجيه تنظيف وصيانة الكل.
55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: الأرضيات تحت المقالي والأحواض وأرفف التخزين والمبردات بها تراكم من الشحوم والطعام والأوساخ والفضلات والحطام. تم توجيه التنظيف التفصيلي وصيانة الأرضيات. -الجدران والسقف بها شحوم وطعام وأوساخ وبقع في منطقة التحضير. تم توجيه تنظيف وصيانة الجدران والأسقف في كل مكان.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق