Relatório de segurança alimentar: South China Kitchen Inc., 11631 S Halsted St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Data do relatório: 30 de março de 2026
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: temperos fora da embalagem original em recipientes localizados junto à estação de cozinha wok. Instruído a rotular todos os temperos que estão fora da embalagem original.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: atividade de roedores nas instalações. Encontrados 20 excrementos de roedores junto à armadilha de gordura/sob a pia de 3 compartimentos; 20 sob a prateleira de armazenamento traseira; 10 no moedor de carne e 20 na frente sob a prateleira de armazenamento. O controle de pragas prestou serviço pela última vez nas instalações em 2 de janeiro de 2026. Instruído a remover todos os excrementos, limpar/higienizar todas as áreas afetadas e contatar o controle de pragas para assistência. Citação de fundação prioritária 7-38-020(a) emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: fita mata-moscas anexada aos condutos sobre a mesa de preparação na área de preparação. Instruído a remover as fitas mata-moscas, limpar/higienizar as áreas afetadas e abster-se de anexar/pendurar fitas mata-moscas na área de preparação de alimentos. Manter o mesmo.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpiáveis, devidamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: tábua de corte no topo do resfriador de preparação tem sulcos profundos e escuros e manchas. Instruído a lixar ou substituir a tábua de corte para manter uma superfície lisa e facilmente limpiável.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpiáveis, devidamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: prateleiras de armazenamento dentro do resfriador walk-in com ferrugem. Instruído a remover a ferrugem ou substituir as prateleiras. Deve manter uma superfície lisa, facilmente limpiável e livre de ferrugem.

49. Superfícies de contato com não alimentos/alimentos limpas
- comentários: o interior das fritadeiras e forno com excrementos, substância preta carbonizada, gordura e comida. Instruído a limpar detalhadamente e manter fritadeiras e forno.

49. Superfícies de contato com não alimentos/alimentos limpas
- comentários: prateleiras de armazenamento acima da pia de 3 compartimentos, exterior do equipamento de cozinha e superfície inferior dos armários na frente com sujeira, gordura e detritos. Instruído a limpar e manter tudo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos sob as fritadeiras, pias, prateleiras de armazenamento e resfriadores com acúmulo de gordura, comida, sujeira, excrementos e detritos. Instruído a limpar detalhadamente e manter pisos. -paredes e teto com gordura, comida, sujeira e manchas na área de preparação. Instruído a limpar e manter paredes e tetos por toda parte.

Fonte: chicago.gov