Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Stony Island Drive Thru, 1753 E 95th Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60617 Illinois, United States

Datum des Berichts: 6. August 2025
9. Kein Kontakt mit raren Lebensmitteln mit bloßen Händen oder ein vorab zugelassenes alternatives Verfahren ist ordnungsgemäß zulässig
- Kommentare: Beobachteter Lebensmittelhändler mit bloßen Händen mit einem Stapel verzehrfertigen Weißkäse, schälte Scheiben vom Stapel und gab ihn zur Tortilla auf dem Grill. Der Koch wurde angewiesen, Käse und Tortilla wegzuwerfen und sich die Hände zu waschen und Handschuhe zu tragen. Beobachtete einen weiteren Lebensmittelhändler, der Haare und Nase mit Handschuhen berührte. Es wurde angewiesen, die Handschuhe zu wechseln und sich die Hände zu waschen. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 7-38-010

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Alle Lebensmittelhändler im vorderen und/oder hinteren Bereich müssen jederzeit Haarfesseln tragen. Es wurde angewiesen, alle weiblichen Lebensmittelhändler Haarfesseln anlegen zu lassen, um alle langen, fließenden Haare zu entfernen. Jederzeit korrigieren und pflegen

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Alle Lebensmittelhändler müssen Kleidung tragen, die alle exponierten Achselhöhlen bedeckt. Zur Korrektur und Wartung angewiesen

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Alle Wischtücher müssen bei Nichtgebrauch in einer sauberen Desinfektionslösung aufbewahrt werden. Es wurde angewiesen, jederzeit zu korrigieren und zu warten

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Alle Schneidbretter müssen ausgetauscht werden. Wird mit tiefen Schnitten getragen. Es wurde angewiesen, ihn auszutauschen und in gutem Zustand zu halten

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Großer Dosenöffner, der gründlich gereinigt werden muss, um Speisereste und Rostablagerungen zu entfernen. Mit detaillierter Reinigung und Wartung beauftragt

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Alle Kochgeräte müssen gründlich gereinigt werden, um alle Fett- und Speisereste zu entfernen. Mit detaillierter Reinigung und Wartung beauftragt

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Das Innere der Kühlboxen, alle Lagerregale und alle Zutatenbehälter müssen gründlich gereinigt werden, um alle Ablagerungen zu entfernen. Es wurde angewiesen, detailliert zu reinigen und zu pflegen.

59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
- Kommentare: Es wurden ungefähr 50-60 Mäusekot entlang der Wände und der Basen im vorderen Vorbereitungsbereich und im hinteren Vorbereitungsbereich unter und um das Waschbecken mit 3 Fächern und im hinteren Lagerbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, detailliert zu reinigen, zu desinfizieren und die Schädlingsbekämpfung zur Wartung zu kontaktieren. **Bei dem heutigen Besuch wurden ungefähr 40-50 Nagetierkot im Lagerbereich gefunden, in dem Mehl gelagert wird. Ich habe 15-20 Mäusekot in der Spüle mit 3 Fächern gefunden. Ich habe ein lebendes Nagetier in der Ecke in der Nähe des Koch-/Zubereitungsbereichs am Handwaschbecken des Kochs gefunden. Ungefähr 7-10 Stubenfliegen wurden im Lagerbereich und über Friteusen beobachtet. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 7-38-090

Quelle: chicago.gov