Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Supermercado Mi Lupita, 2701 W 23rd St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum des Berichts: 25. Juni 2025
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Kühltemperaturen von TCS-Lebensmitteln beobachtet. Ich habe einen Behälter mit geschnittenen Tomaten (54,2 f), geriebenem Käse (54,0 f) und zerkleinertem Salat (54,9 f) gefunden, die alle in einem Vorbereitungskühler im Zubereitungsbereich des Restaurants aufbewahrt wurden. Sie müssen Lebensmittel mit einer Temperatur von bis zu 41 °C oder weniger kalt halten. Ungefähr 7 Pfund des Produkts wurden im Wert von 29 USD weggeworfen. Priorität 7-38-005, Quellenangabe veröffentlicht

33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde eine falsche Temperatur eines Vorbereitungskühlers im Vorbereitungsbereich des Restaurants bei 61,1 Grad Celsius beobachtet, während TCS-Lebensmittel darin zum Verkauf aufbewahrt wurden. Ein Etikett, das auf dem Gerät angebracht ist. Anweisungen zum Entfernen des Etiketts finden Sie in den Kommentaren. Muss Kühlgeräte mit einer Temperatur von 41,5 °C oder weniger haben. Priorität 7-38-005, Quellenangabe veröffentlicht

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachtete Behälter für trockene und flüssige Zutaten, die im hinteren Zubereitungsbereich nicht beschriftet sind. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass ein elektrisches Insektenbekämpfungsgerät, das über einer Kühlbox aufbewahrt wurde, als Oberfläche für die Zubereitung von Speisen mit einer Mikrowelle und anderen Kochgeräten verwendet wurde. Es wurde angewiesen, keine Geräte zur Insektenbekämpfung über Bereichen für die Zubereitung von Lebensmitteln aufzubewahren.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die untere Eingangstür zum Lebensmittelgeschäft und in der Mitte der Eingangstüren zum Restaurant nagetiersicher sein müssen. Es wurde angewiesen, Nagetiere zu schützen und zu pflegen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass der Heißwasserknopf an der Spüle mit drei Fächern fehlt. Es wurde angewiesen, den Knopf zur Verfügung zu stellen und zu warten. Das heiße Wasser wird durch den Wasserhahnhebel bedient.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die Toilettenschüssel gereinigt werden muss. Es wurde angewiesen, häufiger zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: In den folgenden Bereichen wurden stark wasserfleckige Deckenplatten beobachtet: im vorderen Lebensmitteleinkaufsbereich, im vorderen Bereich für potenzielle Feinkostläden, im Flur, der zum Restaurant führt, im Essbereich und im hinteren Vorbereitungsbereich. Es wurde angewiesen, alle beschädigten Deckenplatten auszutauschen und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich habe zwei ausgeplatzte Glühlampen unter der Lüftungshaube beobachtet. Zum Austausch und zur Wartung angewiesen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Ein früherer Kernverstoß wurde am 12.05.2024 nicht behoben, Bericht #2608492: #51:6-501. 114 beobachteten übermäßiges Durcheinander und unnötige Gegenstände im Keller. Es wurde angewiesen, alle Gegenstände anzuheben und zu organisieren und unnötiges Durcheinander zu entfernen. Vorrangige Grundlage:7-42-090, Zitat veröffentlicht

Quelle: chicago.gov